Шумерские празднества и роль алкоголя
Считается, что самым древним ремеслом человечества была проституция, но в Шумере можно смело говорить о более древнем «профессии» – ферментации. С самого начала человек открывал, что сбор фруктов и зерна приводит к удивительному химическому процессу, известному нам как брожение.
Шумеры любили веселиться. Песни, танцы, любовные интриги и, конечно же, алкоголь – всё это составляло их повседневность. Само слово «банкет» в шумерском языке звучало как kas‑de‑a – «разлив пива». Пиво было доступно всем слоям общества, от царей до простых тружеников.
Известные личности и их привязанность к пиву
Королева Kug‑Bau, прежде чем взойти на трон, управляла таверной. Сам царь Ур‑Намму писал ба́кханские стихи между делами. Даже боги принимали участие в пивных застольях: богиня Инанна сумела опьянеть Энки, чтобы завладеть ME – священными законами. В храмах ежедневно устраивались церемонии с разнообразными сортами пива и вина, а герой Гильгамеш советовался с барменшей Сидурой.
Шумерские пословицы о пиве
В шумерских поговорках алкоголь часто служил примером. Например, «тот, кто разливает пиво без мытья рук» – о неблагоразумном человеке. Или шутка: «Лиса писает в море и говорит: всё моё мочой. Пьяница – всё пивом». Другая пословица гласит: «Дорога плоха, а пиво хорошеет», подчёркивая, что даже в тяжёлый путь пиво было спасением.
Вина, пальмовое вино и другие напитки
Шумеры знали виноградное вино, но оно было дорогим. Богатые женщины использовали его не только для питья, но и для мытья волос, придавая им медный блеск. Пальмовое вино, особенно из Урюка, пользовалось большой популярностью: его дарили воинам, считали афродизиаком и добавляли в зелья для зачатия детей.
Пиво – напиток народа
Пиво было самым массовым напитком, доступным даже самым бедным. В храмах и дворцах оно входило в ежедневные пайки. Город Ур славился своей пивоварней, где выпускалось более 30 сортов: от разбавленного «дилютида», употребляемого на торжествах и в ритуале Киспу́м, до крепкого «чёрного», от сладкого до горького, с добавлением фиников, оливок или даже крабов. Технология варки была строго засекречена – нарушение её каралось смертью, поэтому подробных инструкций в табличках нет.
Гимн богине пива Нинкаси описывает процесс, но современные эксперименты (например, Талль‑Бази из Технического университета Мюнхена и учёные Пенсильванского университета) вынуждены менять параметры, чтобы достичь результата. По мнению историка Питера Дамеров из Института Макса Планка, оригинальная рецептура оставалась коммерческой тайной.
Шумерские таверны
Таверны действительно существовали. Женщины открывали их, используя приданое, продавали домашнее вино и дешёвое пиво. Такие заведения располагались у портов и у ворот городов, обслуживая торговцев и путников. Таверна могла быть простой комнатой или целым гостиничным комплексом с надземным этажом, внутренним двориком и навесом, где выступали арфисты и певцы.
Пиво разливали в кувшины с конической основой, ставив их на решётки с отверстиями. Поскольку шумерское пиво было густым и осадочным, его пили через трубочку‑соломинку. Каждый уважающий себя шумер имел свою трубочку; у богачей они были из золота и лазурита, как, например, найденная в царской гробнице Ур трубочка, принадлежавшая королеве Пуаби. В некоторых случаях клиент мог вызвать «жену‑пивоварку» – раба, совмещавшего работу в таверне с проституцией. На барельефах часто изображаются две любимые шумерские забавы: пить пиво и заниматься любовью.
Итоги
Благодарим шумеров за их вклад в культуру питейных традиций. Поднимем кружку и скажем: «Туруру!», что в шумерском звучит как «пьём до дна!»
Шакиру Рамани? Турурум!
