Исторический фон
В 1232 году, когда король Арагона Ямея I Завоеватель готовился к завоеванию Валенсии, базируясь в Теруэле, а точнее в Альканисе, он заболел редкой болезнью, от которой врачи не могли найти исцеления. Они пробовали всевозможные настои, мази и зелья, но состояние монарха не улучшалось.
Тогда одна теруэльская старуха заявила, что знает средство: ей нужны лишь головки чеснока. В окрестностях их не находили, а единственный способ добыть их – проникнуть в валенсийский сад, тогда находившийся под мусульманским владычеством. Трое молодых теруэлянцев добровольно отправились в почти смертельную миссию.
Вернулся лишь один из них, но с ценным грузом – головками чеснока. Старуха приготовила чудодейственный бульон. Через несколько дней Ямея I снова был в полной форме, благодаря «чесночному супу», который сегодня готовят с хлебом, паприкой, чесноком, оливковым маслом, пашот‑яйцом и, конечно, теруэльским ветчиной.
«Дорогой чеснок!» – воскликнул король, услышав цену, которую пришлось заплатить за спасение.
Король полюбил блюдо, популяризировал его и распорядился распространить посадку чеснока по всему своему королевству.
Пословица о супах
Супы имеют семь добродетелей,
они утоляют голод,
не вызывают жажду,
засыпают и помогают пищеварению,
не злят и радуют,
а краснеть заставляют.
Ямея I входит в Валенсию
