Не существует конкретных записей, указывающих на одного человека или культуру, которому можно было бы приписать исключительно изобретение тако как блюда. Считается, что концепция тако, которая предполагает подачу начинки, завернутой или помещенной в лепешку, возникла в Мексике, где кукурузные лепешки были основным продуктом питания на протяжении тысячелетий. В доколумбовых культурах лепешки использовались для обертывания различных начинок, таких как мясо, рыба, овощи или другие ингредиенты. Древнее происхождение и широкая популярность лепешек в Мексике затрудняют определение единого происхождения или изобретателя тако.