В колониальную эпоху ученичество было обычным способом освоить профессию. Учеником обычно является молодой человек, обычно в возрасте от 14 до 18 лет, который работает у мастера в течение определенного периода времени, обычно 5-7 лет.
За это время ученик освоил ремесленные навыки, работая вместе с мастером и помогая с такими задачами, как подготовка ингредиентов, выпечка хлеба и выпечки, а также продажа товаров.
В обмен на свою работу ученикам предоставлялись еда, жилье и одежда, а также обучение ремеслу. По окончании обучения ученикам обычно выдавался сертификат или диплом, подтверждающий их профессиональное мастерство.
