Основные культуры
- Кукуруза
- Фасоль
- Тыква
- Амарант
- Чиа
Дополнительные культуры
- Томаты
- Авокадо
- Ваниль
- Какао
- Чили (перец)
- Хлопок
- Магуэй (агаве)
- Папайя
- Сладкий картофель
Для повышения урожайности на заболоченных участках долины Мексики ацтеки использовали систему возделывания на приподнятых грядках — чинампас. Этот метод позволял поддерживать большую плотность населения.