Террасы
Инки вырезали террасы в склонах гор, что позволяло возделывать землю на ранее непригодных склонах. Террасы замедляли сток воды, предотвращали эрозию почвы и обеспечивали орошение посевов.
Приподнятые поля (вару‑вару)
В некоторых регионах инки создали приподнятые поля – так называемые «вару‑вару». Это были возвышенные грядки, окружённые канавами, которые регулировали поток воды и обеспечивали орошение даже в сухой сезон.
Андены
Андены – длинные узкие участки земли, построенные на крутых горных склонах. Они удерживали влагу, препятствовали эрозии и использовались для выращивания картофеля и других культур, устойчивых к холодному климату и большой высоте.
Системы орошения
Инки разработали сложные системы орошения, доставляющие воду с высотных источников к полям. Каналы, акведуки и резервуары обеспечивали постоянный водоснабжение даже в периоды засухи.
Сельскохозяйственное разнообразие
В империи культивировалось множество сортов растений, адаптированных к разным высотам и климатическим условиям. Это позволяло выращивать урожай в разнообразных микроклиматах и гарантировать стабильный продовольственный запас.
Севооборот
Для поддержания плодородия почвы инки практиковали севооборот, чередуя посевы разных культур на одних и тех же участках, тем самым предотвращая истощение питательных веществ.
Сублимационная сушка
Техника сублимационной сушки (заморозка‑сушка) использовалась для длительного хранения продуктов. Ночью урожай замораживали, а днём оттачивали на солнце, что удаляло избыточную влагу и предотвращало порчу.
Методы хранения
Инки хранили излишки в кольках – больших подземных помещениях, облицованных соломой, где поддерживалась прохлада и сухость. Кроме того, использовались амбары и зернохранилища для защиты злаков и других продуктов.
Транспортировка
Разветвлённая сеть дорог позволяла быстро перевозить продовольствие и другие ресурсы по всей империи, обеспечивая население отдалённых регионов необходимыми запасами.
