Питание коренных народов Северной Америки в XVII веке сильно зависело от региона, климата и доступных ресурсов. Основу рациона составляли местные растения, дикая рыба и животные, а также возделываемые культуры.
Основные продукты питания
Кукуруза (маис)
Кукуруза была главной культурой многих племён. Из неё готовили лепёшки, каши, супы и рагу.
Бобы
Бобовые выращивались рядом с кукурузой и часто сочетались с ней в блюдах, обеспечивая полноценный белок.
Тыква и другие тыквоподобные культуры
Тыквы, кабачки и патиссоны использовались в супах, рагу и как отдельные гарниры.
Дикий рис
Дикий рис был важным продуктом в регионах Великих озёр. Его варили, запекали и использовали в питательных смесях.
Рыба
Для племён, живущих у рек, озёр и у побережий, рыба являлась главным источником белка. Применялись разные способы ловли: острожка, сети, ловушки.
Дичь
Охота обеспечивала мясо оленей, бизонов, лосей, лосей, зайцев, белок, а также птиц — индейок, уток и гусей.
Орехи и семена
Собирали желуди, грецкие орехи, орехи гикори, семена подсолнечника и другие съедобные семена.
Ягоды
Широко собирали чернику, клубнику, малину, ежевику и другие дикие ягоды.
Травы и специи
Для ароматизации блюд использовали шалфей, мяту, тимьян, орегано и местные ароматические травы.
Следует отметить, что рацион был чрезвычайно разнообразным: каждый племенной союз и даже отдельные общины имели свои уникальные предпочтения и способы приготовления.
