Главные сельскохозяйственные культуры ацтеков
Ацтеки строили свою пищевую систему вокруг нескольких ключевых культур, которые выращивались в рамках традиционной «милпа» — совместного посева кукурузы, фасоли и тыквы.
Кукуруза (маис)
Самая важная культура, основной источник калорий. Из неё готовили тортильи, тамалес, кукурузную кашу и напитки.
Фасоль
Традиционный источник белка, часто выращивалась рядом с кукурузой, образуя взаимовыгодную симбиоз. Использовалась в рагу, супах и как начинка.
Тыква и другие виды кабачков
Важный источник витаминов и масла, выращивалась вместе с кукурузой и фасолью. Применялась в супах, рагу и запеканках.
Амарант
Зерновая культура, использовалась для приготовления каш, хлеба и напитков; также им жертвовали в ритуалах.
Чили
Острый перец, придававший блюдам характерный вкус и использовавшийся в кулинарии и религиозных церемониях.
Томаты
Служили основой для соусов и супов, а также входили в ритуальные предложения.
Авокадо
Питательный фрукт, из которого делали гуакамоле и различные пасты.
Черимоя
Сладкий тропический фрукт, использовался в соках, десертах и напитках.
Ананас
Служил для приготовления соков, десертов и праздничных блюд.
