Популярные овощи в древних культурах
В древних обществах овощи играли ключевую роль в питании и медицине. Ниже перечислены те, которые были особенно востребованы.
Чеснок
Чеснок использовали как в кулинарии, так и в лечебных целях. Считалось, что он защищает от болезней и злых духов.
Лук
Лук входил в состав почти любого блюда — от супов и рагу до салатов и мясных блюд.
Капуста
Капусту выращивали в Европе и Азии. Её обычно готовили, но иногда добавляли в свежие салаты.
Морковь
Древние фермеры ценили морковь за сладкий вкус и питательные свойства. Её ели сырую или добавляли в супы и рагу.
Салат
Листовой салат был популярен в виде свежих салатов, но его также варили в густых блюдах.
Редис
Редис ценили за остроту и питательность; его употребляли как в сыром виде, так и в горячих блюдах.
Репа
Репа, как корнеплод, часто использовалась в варёных блюдах, иногда её нарезали в салаты.
Тыква
Тыкву выращивали в Америке; её готовили на пару, запекали или добавляли в супы.
Бобы
Бобовые, такие как фасоль, служили важным источником белка. Их готовили варёными, но иногда использовали в салатах.
Горох
Горох был ещё одним ценным бобовым продуктом, который подавали в виде супов, пюре или в свежих салатах.
