Гёбекли-Тепе считается старейшим обнаруженным религиозным культовым сооружением, датируемым 10-м тысячелетием до нашей эры. и намеренно похоронен около 8000 г. до н. э.
Это особенно важно, поскольку оно было построено в то время, когда еще не начался процесс оседлости, поднятый охотниками-собирателями, что делает его одним из самых важных археологических объектов в истории.
Он расположен к северо-востоку от турецкого города Шанлыурфа, древней Эдессы, недалеко от сирийской границы, на холме на юго-востоке Турции.
Команда археологов из Немецкого археологического института, работающая на этом месте, недавно опубликовала исследование под названием Обработка зерновых в эпоху раннего неолита, Гёбекли-Тепе, юго-восточная Турция , в которой анализируется обработка зерновых на месте и ее роль в раннем неолите (X-IX тыс. до н.э.).
Он подчеркивает поразительное обилие найденных инструментов, связанных с обработкой пищевых продуктов, в том числе более 7000 шлифовальных плит, чаш, ручных камней и ступок, которые до сих пор подробно не изучались.
Посредством формального, экспериментального, макро- и микроскопического анализа предметов и их износа исследование показывает, что жители Гёбекли-Тепе смогли производить стандартизированные и эффективные шлифовальные инструменты, большая часть которых использовалась для обработки зерновых. Анализ фитолитов подтвердил массовое присутствие на участке злаков, заполнивших пробел, оставленный карбонизированным макрообломком, который почти не сохранился.
Согласно исследованию, организация труда и снабжения продовольствием всегда была центральным вопросом исследований в Гёбекли-Тепе, поскольку строительство и обслуживание монументальной архитектуры требовали значительной рабочей силы . Анализ инструментов, проведенный исследователями, выявил связь между приготовлением пищи и прямоугольными зданиями второй фазы строительства, которые окружают центральные круглые здания.
Исследователи обнаружили доказательства того, что интенсивная обработка растительной пищи и археозоологические данные указывают на крупномасштабную охоту на газелей в период с середины лета до осени . Поскольку на этом месте не было обнаружено или идентифицировано никаких крупных складских помещений, авторы утверждают, что производство продуктов питания предназначалось для немедленного потребления. Поэтому эти пики сезонной активности в Гёбекли-Тепе они интерпретируют как свидетельство организации крупных фестивалей, связанных со строительными работами на этом месте.
Это дополняет изображение, полученное в результате анализа останков животных, и подтверждает гипотезу о том, что летом и осенью здесь проводились большие собрания с целью привлечения рабочих для участия в строительстве комплекса.
