Важность вина в железном веке Средиземноморья
Виноделие играло ключевую роль в жизни народов Средиземноморья в эпоху железного века. Финикийцы, в частности, считаются одними из главных распространителей и популяризаторов вина.
Новая находка в Ливане
Во время раскопок на финикийском участке Тель‑эль‑Бурак в современном Ливане археологи обнаружили первый в истории винный пресс железного века. Исследование возглавили доктор Адриано Орсингер и профессор Йенс Камлах из Института библейской археологии, а также доктор Сильвия Амиконе и доктор Кристоф Бертольд из Центра компетенции археометрии Баден‑Вюртемберга (CCA‑BW) Тюбингена совместно с профессором Элен Садер из Американского университета в Бейруте.
Техника изготовления пресс‑плиты
Учёные установили, что финикийцы при строительстве пресса использовали известковый раствор, в который добавляли измельчённые осколки керамики. Позднее, в римский период, эту технологию усовершенствовали, сделав известковый раствор более прочным. Об этом подробно написано в последнем выпуске журнала Antiquity.
История раскопок Тель‑эль‑Бурак
С 2001 года место исследуется совместной ливанско‑германской экспедицией. Было выявлено небольшое финикийское поселение, существовавшее с конца VIII века до середины IV века до н.э. По мнению археологов, поселение было основано Сидоном для обеспечения города сельскохозяйственной продукцией.
Тель‑эль‑Бурак окружала террасная стенка шириной 2,5 м, а к югу от одной из стен находился хорошо сохранившийся винный пресс, построенный на склоне холма.
Анализ материалов
Аналитика, проведённая в CCA‑BW Тюбингена, раскрыла состав гипсовой известковой смеси, использованной в прессе. Получилось, что производство качественного известкового раствора было трудоёмким процессом, который финикийцы оптимизировали за счёт переработки керамических осколков. Это позволяло создавать более прочные и долговечные конструкции.
В южной Финикии сформировалась местная инновационная традиция известкования: полученный раствор был водоотталкивающим и стойким к износу. Римляне позже переняли эту технологию для своих зданий.
Текущий органический анализ остатков в Тюбингенском университете может подтвердить, что три известкованные конструкции в Тель‑эль‑Бурак действительно были связаны с виноделием.
Виноделие и торговля
Предварительные исследования показали, что в окрестностях Тель‑эль‑Бурак выращивали виноград в больших масштабах. По мнению учёных, вино производилось здесь на протяжении нескольких столетий и использовалось в религиозных обрядах.
Найденные амфоры, предназначенные для транспортировки жидкостей и продуктов, свидетельствуют о том, что финикийцы активно экспортировали своё вино. Сидон находился на морских торговых путях восточного Средиземноморья, и финикийцы сыграли важную роль в распространении винных традиций по Европе и Северной Африке.
До этого открытие стало первым убедительным доказательством масштабного виноделия в Финикии, раскрывая методы, которыми пионеры этого напитка изготавливали вино.
