Жаркое лето 1939 года не для всех было временем беззаботной идиллии. Многие польские семьи провели последние месяцы свободы, размышляя о войне. Но можно ли было вообще подготовиться к нацистскому вторжению и многолетней оккупации?
Новый год 1938 года Варделлы отметили с настоящей пышностью, как и любой предыдущий в свободной Польше. Галина, богатая варшавка, жена и мать и одновременно одна из немногих польских довоенных юристов, несколько недель готовила подходящий туалет. Вместе с мужем первую половину вечера они провели в домашней обстановке, в компании родителей и маленькой дочки Евы.
Человек, который слишком много пил
Лишь после полуночи они отправились играть с друзьями на роскошную виллу в Саска Кемпе. Это была не обычная вечеринка, а банкет, предназначенный исключительно для людей подсвечника. Были политики, аристократы, самые состоятельные предприниматели и те, кто только что поднялся на подсвечник. Хозяйка смотрела на блестящий конверт.
В канун Нового 1938 года, вероятно, многие люди задавались теми же вопросами, что и Халина Уорделл (источник:общественное достояние).
Среди звона стекла, шума разговоров и вкусных блюд Халина Уорделл все еще чувствовала себя нехорошо. Она любила такие игры, но на этот раз упорный слух помешал ей сосредоточить свое внимание на торжестве. Ее соседом по столу был сталелитейный магнат. Женщина наконец не выдержала и спросила его прямо:
- Сэр, будет ли в этом году война?
- Конечно, такого бума у меня никогда не было!
На вопрос о таком же успешном адвокате, человеке с широкими связями и баснословным доходом, он тоже без колебаний кивнул. Он был абсолютно уверен, что конфликт разразится, и это было сразу после сбора урожая. Кроме того, он утверждал, что лучше всего начинать запасаться абсолютно чем угодно уже сейчас. Он предупредил, что когда разразится война, будет слишком поздно.
О танцах и деликатесах Халина Уорделл уже и не думала. Люди, смеясь вокруг друг друга, желали друг другу, чтобы следующий год был еще лучше и еще прибыльнее, чем предыдущий. Между тем ее мысли крутились только вокруг одной темы:как защититься в случае войны? Как ?!
В первый раз она рассказала о своих опасениях мужу. Однако это со снисходительной улыбкой преуменьшило все дело. «Вы говорили с людьми, которые выпили на один стакан слишком много», - сказал он.
Клиент знает лучше
Кто хотел выглядеть хорошо и стильно, направлял свои шаги в ателье Адольфа Зарембы, самого известного портного довоенной Варшавы. Именно он одевал аристократов, политиков, финансистов и дипломатов. К ее порогам присоединились также профессора, юристы и кинозвезды. Короче говоря, сливки тогдашней польской элиты.
К сожалению, редакция «Святовида» не ошиблась, объявив в январе 1939 года «Год Марса». Однако он должен был продлиться почти шесть лет (источник:общественное достояние).
С каждым последующим месяцем 1939 года международная обстановка становилась все более напряженной. На улицах польских городов впервые прошептали:«Будет война с Германией». Сейчас люди говорят об этом вслух. Однако движение Зарембы остается таким же, как и всегда. Каждый день в элегантной гостиной появляются высокопоставленные личности. Министру приходится мериться с новым фраком, а послу — с первоначальным фраком.
41-летний Адольф, муж, отец и серьезный бизнесмен, предпочитает убедиться, как обстоят дела на самом деле. Война – слухи в таблоидах или реальный страх? Если Гитлер действительно точит зубы против Польши, то вам придется подготовить себя, свою семью и бизнес к волнениям.
Что мог сделать мужчина в этой ситуации со своим положением и связями? Лучше всего обратиться к источникам, то есть спросить у своих высокопоставленных клиентов. Спустя много лет о тех событиях вспоминала Анна Заремба, дочь известного портного:
Мой отец носил много одежды люди из правительства, из Сейма, они говорили:"Господин Заремба, войны не будет". Даже когда началась война, нам нечего было есть, потому что папа говорил:«Мы не делаем никаких припасов — люди делают припасы для войны — без надобности».
Газосанитарные учения Женской военной подготовки в августе 1939 г. (источник:общественное достояние).
Лучше быть сверхчувствительным, чем голодным
Приближается ли война? На этот вопрос до последних дней давались противоречивые ответы. Кроме того, позиции поляков перед лицом все более напряженной международной ситуации были разными. Некоторые вступали в военизированные организации, жертвовали последние ценности в рамках общего сбора на помощь военным. В стране прошли учения и учения противовоздушной и противовоздушной обороны.
Были и люди, которые все-таки не верили в возможность возникновения конфликта. Они не утруждали себя строительством убежищ, покупкой противогазов и накоплением запасов. И только роковое 1 сентября выявило, кто был прав.
Память о другой войне
Несколькими месяцами ранее мать и бабушка Богумила Жоравского, маленького мальчика, пережившего войну и восстание в Варшаве, начали собирать железные пайки.
Хлеб нарезали ломтиками и сушили в духовке. Затем сухарики сложили в мешочки и спрятали подальше от детских рук. Кроме того, семья начала запасаться всякими нескоропортящимися продуктами. Кладовая была полна муки, сахара и даже сушеных овощей.
Многие семьи, например семья Жоравских, прекрасно помнили тяготы Первой мировой войны. Самой мысли о возвращении в годы голода и неопределенности было достаточно, чтобы начать подготовку - даже если соседи приняли это с улыбками и поддразниваниями.
Знак паникера
Повсюду чувствовалось нервное настроение. Призванные к панике люди покупали спички, керосин и соль. Мать Тадеуша Бжезинского, который в 1939 году был подростком, студенткой Повстаньцова 1863 года в Варшаве, собирала особенно последние продукты первой необходимости. В предыдущем мировом конфликте за соль можно было получить что угодно. Женщина надеялась, что в случае начала войны сценарий повторится и что бы она не успела купить, она получит соляную валюту.
Халина Уорделл тоже знала свою. У нее были деньги и возможности, и запастись продуктами, которых в изобилии было на полках магазинов, никому не помешало. Уже в январе она решила не дать войне застать ее врасплох. Но она также знала, что действовать ей придется в строжайшей секретности.
Более осторожные собирали припасы задолго до начала войны. Другие ждали до последней минуты, стоя в длинных очередях в магазины. Фото из книги Александры Запрутко-Яницкой "Занятие на кухне".
Нетрудно было представить, как на это отреагирует окружение или даже ее собственная семья. Простое упоминание о чулках было бы смешным.
Кладовая на случай трудных времен
Подготовку начали только два человека - горничная Аня и господин Пшиборовский, которые выполняли для семьи различную работу по дому. Именно ему Халина Уорделл доверила все. Честному и систематичному человеку было поручено подготовить припасы «как для тяжелой, долгой войны».
Он хорошо знал хозяйство, знал, сколько людей проживает там постоянно и каковы их нужды. Он собирал у своего работодателя деньги на конкретные покупки и постоянно ездил с ними в конных экипажах.
Кладовая заполнялась очень быстро. Со временем он стал напоминать довольно богатый колониальный магазин. Деревенская горничная посмотрела на это, открыв рот, и Пшиборовский пояснил:
Муку закладываем сюда, крупу и сахар сюда, кофе и чай в этом доме уходит много, бекон [...] , сухофрукты для ребенка, мед и грибы надо привезти Мацею из села <ем>, а топленое масло и сало закопали в погреб, потому что там холодно. Обязательно пожарим чернику, помидоры и замаринуем грибы.
Готовясь к предстоящей войне, Халина Уорделл позаботилась о достаточно больших запасах угля (источник:общественное достояние).
Черное золото в подвале
Это не закончилось едой. Халина Уорделл позаботилась и о не менее важном сырье – топливе. Вместо обычных двух тонн угля на этот раз она решила заказать пять. Если бы новость об этом дошла до ее мужа, он бы посмеялся над ним. - хотя он был серьезным государственным чиновником, ничего не смыслившим в шутках.
Именно его отношение следует считать эталоном. Прессе и радио постоянно напоминали о силе армии и упорстве правивших страной наследников маршала Пилсудского. Рядовые поляки предпочитали мечты о власти повседневному страху. Вместо того чтобы беспокоиться о воображаемых вторжениях на границы Содружества, они наслаждались жарким летом и наслаждались жизнью. Именно ими в июле и августе были заполнены летние курорты.
Толпы пришли в Трускавец, Закопане, на польское взморье. На пляже находились министр иностранных дел Юзеф Бек и поморский воевода Владислав Рачкевич, а также государственные чиновники и чиновники. Идиллия продолжалась до 25 августа. Новые приказы были как гром среди ясного неба. Все военные отпуска были отменены, а отдыхающим было приказано немедленно покинуть полуостров Хель. 30 августа была объявлена всеобщая мобилизация.
***
«Окупация од Кучни» — это трогательная история о временах, когда незаконный забой свиней мог привести к Освенциму, овощи выращивались во дворах многоквартирных домов, а использованная кофейная гуща продавалась на черном рынке. Это также потрясающая кулинарная книга:полная оригинальных рецептов и практических советов 1939–1945 годов. Рекомендуем!
