Военные годы отменяют многие правила, в том числе религиозные ограничения в питании
Во время оккупации Варшавы евреи и поляки получали по 184 и 669 ккал в сутки соответственно, тогда как немецким солдатам выдавали 2 613 ккал. При такой голодной реальности кашрут стал второстепенным – выживание требовало любого источника пищи.
Свиноводческий подполье
Для евреев «запрет» на свинину фактически исчез, ведь кусок бекона стоил тогда жизни. Где его взять? Ответом стал директор Варшавского зоопарка Ян Жабинский и его жена Антонина.
Все в гетто страдали от голода – мужчины, женщины, дети и старики.
«Драгоценные» животные, такие как слоны и гиппопотамы, отправлялись в Германию по приказу директора берлинского зоопарка Луца Хека. Жабинские же придумали, как использовать огромные площади зоопарка в интересах спасения людей.
Как лейтенант подпольной Армии, Ян придумал формальную цель – содержание зоопарка в хорошем состоянии. Это позволяло заявить немцам, что они поддерживают их армию, которой нужен свиной жир.
Под видом сбора отходов для откорма свиней он тайно передавал сообщения, бекон, масло и другие продукты своим друзьям в гетто.
Эта история изложена в книге Дайан Аккерман «Азил: история евреев, спрятанных в Варшавском зоопарке».
Необычные посылки
Ян и Антонина одновременно поддерживали инфраструктуру зоопарка и снабжали голодных. Свиноводство начало развиваться уже в конце первой зимы войны – в марте 1940 года открылся откормочный корпус.
Свиней кормили тем, что оставалось от ресторанов, столовых и госпиталей. Через несколько месяцев родились сотни поросят, и их мясо хватало не только немцам, но и семье Жабинских, а также их друзьям в гетто.
Готовя посылки для друзей из гетто, Антонина радовалась, что никто не ищет сокровищ в карманах Яна, пока он собирает отходы для откормочного корпуса.
Несмотря на парадокс «свиньи в гетто», евреи с благодарностью принимали протеины – кашрут уже давно отступил в тень.
Источник
Тривия – наш сайт с короткими материалами о любопытных фактах истории. Данный материал основан на:
- Дайан Аккерман, Азил: история евреев, спрятанных в Варшавском зоопарке, World of Books, 2017.
Купить книгу
