Война отменяет многие правила, в том числе религиозные ограничения на еду. В истории Польши был период, когда свинина исчезла из списка запрещенных еврейских продуктов. А поставками датской свиньи занимался... зоопарк.
Только глядя на списки суточного рациона питания в оккупированной Варшаве, желудок урчит. На нормальное питание могли рассчитывать только немцы. Их норма составляла 2613 калорий в день. Если поляки и евреи не попытаются справиться самостоятельно, им грозит смерть от голода. Назначенные им порции еды содержали 669 и 184 калории соответственно. Неудивительно, что в этой ситуации законы о кошерном питании были быстро отменены.
Свиное подполье
Отмена религиозных диетических ограничений для евреев в первую очередь означала разрешение им есть свинину. И это правильно, ведь во время Второй мировой войны кусок сала ценился на вес золота и мог буквально спасти вам жизнь. Но где его взять? Эту проблему, желая помочь друзьям из гетто, решил директор Варшавского зоопарка Ян Жабинский вместе со своей женой Антониной.
Все жители гетто страдали от голода. Мужчины, женщины, старики и дети.
Те, кого тошнит при мысли о поедании останков слонов, бегемотов и бизонов, могут вздохнуть с облегчением. «Драгоценных» животных привез в Германию Лутц Хек, симпатизирующий нацистам директор Берлинского зоопарка. Однако семья Жабинских разработала план, как использовать огромную территорию зоопарка максимально эффективно и с пользой для всех. Это было гениально в своей простоте, что описано в книге «Азыл. История о евреях, спрятанных в Варшавском зоопарке» Диана Акерман:
Будучи лейтенантом в структурах Армии Крайовой, Ян придумал формальное прикрытие, благодаря которому оккупационные власти считали бы выгодным сохранение зоотехники в исправном состоянии. У немцев была огромная армия, которую нужно было кормить, и они любили свинину, поэтому Жабинский обратился к Лутцу Хеку с предложением создать на месте бывшего зоопарка большую свиноферму.
Содержание свиней в суровом климате потребует ухода за разрушающимися помещениями и территорией, а также обеспечит трудоустройство хотя бы части бывшего персонала. Ян надеялся, что под видом сбора отходов для откормочного цеха ему удастся «передать секретные послания, сало, масло и организовать некоторые заказы от моих друзей».
История Яна Жабинского описана в книге Дайаны Акерман «Азыл».
Необычные пакеты
Гениальный режиссер испек (почти в буквальном смысле) нескольких зайцев. Он и его жена еще могли позаботиться об инфраструктуре зоопарка. При этом он не терял связи со своими нынешними сотрудниками и, кроме того, помогал голодающим.
Свиноводство шло очень хорошо. Чего еще стоит ожидать от профессионалов в этой области? Первые партии свиней были привезены из Дании в конце первой военной зимы. Уже в марте 1940 года откормочный цех кипел. Животных кормили, чем могли в условиях войны:отходами ресторанов, столовых и больниц.
В организации помощи евреям Яна Жабинского поддержала жена Антонина (на фото позади мужа, справа).
Эффекта нам не пришлось долго ждать. Летом родилось несколько сотен поросят. Благодаря этому еды хватало не только немцам, но и семье Жабинских и их друзьям, оставшимся по ту сторону стены. Акерман описывает эту ситуацию позже в книге:
Готовя за кухонным столом посылки для друзей из гетто, Антонина могла только радоваться тому, что никто не рылся в карманах или ведрах Яна, когда он собирался на очередную помойку Коллекция для руководства Веймарского завода по откорму свиней.
Его, вероятно, позабавил парадокс того, что в гетто провозили еду со свинофермы, но даже если давать свинину евреям было немного оскорбительно, все законы о кошерной пище имеют давно уже отменены, и все с благодарностью принимали протеиновые подарки, редкие и ценные (...).
Источник:
Мелочи – это суть нашего сайта. Короткие материалы, посвященные интересным анекдотам, удивительным подробностям из прошлого, странным новостям из старой прессы. Чтение займет у вас не более 3 минут, исходя из единичных источников. Этот конкретный материал основан на:
- Дайан Акерман, Убежище. История о евреях, спрятанных в Варшавском зоопарке , Мир книги 2017.
Купите книгу на Empik.com:
