Тем, кто придерживается «палео-образа жизни», следует избегать зерновых, сахара и продуктов с искусственными добавками. «То, чего не было в меню пещерного человека, не входит и в ваш рацион», — гласит пословица. Но что на самом деле ел этот пещерный человек? Придерживались ли сами доисторические люди палеодиеты?
Палеообраз жизни — это название журнала, который витает в нашем доме вот уже несколько недель. Это глянцевый полно рецептов и фотографий аппетитных блюд, включая старинную кашу с шоколадом и кокосом, крабовый салат из авокадо, детокс-суп и банановый хлеб. Некоторые ингредиенты в этих рецептах трудно достать или они дорогие, но их можно легко заменить:если вы используете сливочное масло вместо кокосового масла, которое используется почти везде, и используете обычный сахарный песок вместо сахара из цветков кокоса, всего становится много. проще. Только… это не намерение.
Палеоустойчивость
Рецепты в разделе Палео-образ жизни палеоустойчивы потому что «палео-питание дает вам энергию», как пишет в предисловии главный редактор Митчел ван Дюрен. «Когда вы голодны, вашему организму нужны не еда, а питательные вещества!»
Поэтому девизом питания является то, как питались наши предшественники:«Если какого-либо ингредиента не было в меню пещерного человека, его не должно быть и в вашем рационе». Но что на самом деле ел этот пещерный человек? Сам древний человек ел палеопродукцию ?
На этот вопрос сложно ответить. Во-первых, о меню наших предшественников еще многое неизвестно. Во-вторых, имеет большое значение, какого древнего человека Ван Дюрен имеет в виду, откуда он пришел и в какое время.
Охотники на мамонтов
Ван Дюрен пишет, что он говорит о человеке, ходившем по земле от 150 000 лет назад до начала земледелия (около 10 000 лет назад), но это мало уточняется. Он имеет в виду Homo sapiens? кто жил в Эфиопии в теплом Эеме 120 000 лет назад и, вероятно, в благоприятные времена мог питаться рыбой и фруктами?
Или, возможно, он имеет в виду охотников на мамонтов из Европы, которые во время последнего ледникового периода (Вейкселя, длившегося от 116 000 до 11 000 лет назад) как кочевники охотились на стада мамонтов, зубров и северных оленей? Можно подумать, что последний некоторое время после охоты не вышел бы искать цветы кокоса и авокадо для завершения блюда..
То, что люди едят – даже сейчас – сильно зависит от того, где они живут. Можете ли вы отправиться в прошлое и увидеть доисторического человека в стиле будущего? Если вы хотите побаловать себя каким-то блюдом, это могут быть как суши, так и индийское карри или бургеры с картофелем фри – и в этом случае вы также имеете дело со всеми блюдами одного и того же периода.
Среда
Зная, что доисторический человек в поисках пищи зависел от окружающей среды, я решил посмотреть, сколько километров вам придется проехать сейчас, чтобы прожить день, подобный Палеообразу жизни журнал, который предписывает. Я выбрал среду, для которой предлагается следующее меню:
Завтрак:Насыщенный смузи с шоколадом и авокадо. Обед:Фриттата со шпинатом и мясным фаршем. Ужин:Говяжьи полоски с шиитаке и брокколи. Десерт:Шоколадный заварной крем
Для этого вам нужно:
Миндальное молоко, Миндальная паста, Авокадо, Банан, Говяжьи полоски, Органический мед, Зеленый лук, Брокколи, Помидоры черри, Семена чиа, Яйца, Корень имбиря, Безглютеновый соевый соус, Овощные бульонные кубики, Кельтская морская соль, Чеснок , Кокосовое масло, Кокосовый сахар, Финики Меджул, Мускатный орех, Паприка, Оливковый порошок, Чипсы из темного шоколада, Сырой какао-порошок, Говяжий фарш, Кунжутное масло, шиитаке, лук, экстракт ванили и свежий шпинат .
Гиперсовременный транспорт
В супермаркете мне не удалось найти все, и не везде была указана страна-производитель, но я смог определить, что (по крайней мере в этом магазине) финики из Израиля, лук из Нидерландов, говядина из Ирландии, авокадо, чеснок и брокколи из Испании, помидоры черри из Марокко, кокос из Кот-д’Ивуара и корень имбиря из Перу. Сюда входят расстояния более 10 000 километров – по прямой линии.
Поэтому для того, чтобы жить в соответствии с палеообразом жизни из журнала Митчела ван Дюрена, обязательным условием является гиперсовременная система транспортировки продуктов питания. В любом случае, это было бы невозможно для первобытного человека…
