Пряный шоколад у ацтеков
Ацтеки употребляли шоколад почти ежедневно, считая его не только лакомством, но и священным напитком.
Мы, жители Старого Света, обязаны благодарить Христофора Колумба и его экспедиции за то, что они принесли в Европу какао — чудо природы, открывшее нам вкус шоколада.
До прихода европейцев предколумбовские цивилизации, такие как майя и ацтеки, веками наслаждались этим напитком.
Особенно известен рецепт пряного шоколада, который, по преданию, ацтеки позаимствовали у майя. Для его приготовления использовали тщательно измельчённые какао‑бобы, специи, желтую муку и обильное количество чили.
Все ингредиенты смешивали до получения однородного порошка, после чего заливают холодной водой. Смесь взбивают до появления лёгкой пены — и пряный шоколад готов к употреблению.
