Краткая история Панеттоне

На панеттоне Я обнаружил, что он родом из Милана и, кажется, существовал уже в 13 веке, хотя и в другой форме, чем мы знаем его сегодня, то есть как первый хлеб, обогащенный дрожжами, медом, изюмом и тыквой.

В 1600-х годах мы находим ее в форме грубой фокаччи из пшеничной муки и винограда, а в 1800-х годах она становится намного богаче благодаря добавлению таких важных ингредиентов, как яйца и сахар.

изюм он также присутствовал в этой более поздней версии рождественского торта, поскольку имел значение талисмана и, следовательно, возвещал о процветании и богатстве (немного похоже на чечевицу для нас в канун Нового года).

Среди многочисленных легенд возникший вокруг панеттоне на протяжении веков, повествует, что при дворе Людовико Иль Моро о присутствии на столе, накрытом в канун Рождества, был объявлен новый и весьма своеобразный десерт — куполообразный хлеб, смешанный с виноградом, который, однако, подгорал во время приготовления, повергая повара в еще более мрачное отчаяние.

Мальчик-посудомой по имени Тони однако у него возникла блестящая идея:все равно подать десерт и сделать так, чтобы он выдавался за фирменное блюдо на корочке.

Успех среди посетителей был немедленным:родился «Пан дель Тони».