Пандоро:Исторические заметки об одной из самых любимых рождественских сладостей

Рождение пандоро Мелегатти

Вместе с панеттоне пандоро это, несомненно, самый популярный итальянский десерт на рождественских столах.

История его длинна и полна анекдотов и легенд.

Если его нынешний вид, мягкий и довольно высокий, восходит к 19 веку и, в свою очередь, происходит от эволюции « надалина» , рождественский торт, типичный для Вероны с 13 века, его название, похоже, относится ко временам Венецианской республики , особенно процветающего и могущественного в эпоху Возрождения.

Среди блюд того времени, кажется, был десерт конической формы под названием «пан де оро».

Однако существует и другая версия истории, согласно которой этот десерт произошел от того, что на протяжении веков представляло собой десерт типичный для двора дожей или знаменитая булочка Французский.

Невозможно в свете имеющихся у нас в настоящее время источников установить, какое из двух повествований соответствует истине фактов.

Однако дата рождения «современного» пандоро достоверно и единогласно признана 14 октября 1884 года.

Это день, когда предприниматель Доменико Мелегатти подала в патентное ведомство невероятно мягкий торт в форме звезды из масла и сахара.

Родился «наш» пандоро, успех которого с тех пор не прекращается.