Пандоро и панеттоне — главные рождественские десерты Италии
Вместе с панеттоне пандоро занимает первое место на рождественских столах Италии. Его история богата анекдотами и легендами.
Старейшие корни
Современный внешний вид — высокий, мягкий, напоминающий звезду — появился в XIX веке и восходит к «надалин», рождественскому пирогу, который готовили в Вероне ещё в XIII веке.
Само название, по мнению историков, возникло в эпоху Венецианской республики, когда в стране процветала культура роскоши.
Разные версии происхождения
Существует упоминание о конусообразном десерте pan de oro («золотой хлеб»), а другая версия связывает пандоро с французской бриошью, ставшей любимой сладостью при дворе догов.
Точных данных, подтверждающих одну из теорий, нет.
Современный пандоро
Дата, признанная всеми историками, — 14 октября 1884 года. В этот день предприниматель Доменико Мелегатти подал в патентное бюро заявку на рецепт необычайно мягкого, «звёздчатого» кекса из сливочного масла и сахара.
С тех пор пандоро пользуется неугасаемой популярностью.
