Средневековый ужин
Также в этом году, как и в прошлом, на весь рождественский период я сделаю предложение на Таблетки истории серия старинных рождественских рецептов , тема, которая, судя по всему, очень нравится пользователям сайта и всегда имеет большой успех.
Начнем с чесночного пирога рецепт, о котором я честно сообщаю с сайта sguardosulmedioevo.org.
Средневековый банкет. Торт д’Агли был типичным средневековым рождественским блюдом
Ингредиенты: макароны бризе, 250 г муки, 125 г. сливочного масла, соли и воды в пропорции.
Для заполнения : 5 головок чеснока, 200 г. свежего или соленого бекона, 300 г свежего пекорино и хорошо высушенного и отжатого сыра раведжиоло, 3 яйца, 80 г. изюма, 1 десять рылец шафрана, если сало не соленое или недостаточно, смесь специй в порошке, по 1 чайной ложке:гвоздики, мускатного ореха, корицы, имбиря, перца. макароны за несколько часов до этого или даже накануне вечером и храните в прохладном месте. Очистите чеснок и варите его в кипящей воде четверть часа. Слейте воду и замочите в холодной воде. Раздавите приготовленные зубчики чеснока и добавьте к ним сыр, измельченное сало, специи, шафран, яйца и промытый изюм. Замесите гладкое тесто. Раскатайте лист теста и застелите противень. Вылейте начинку. , накройте вторым листом, хорошо закрыв края. Выпекать в горячей духовке (200°) 45-60 минут (Статья взято с http://www.sguardosulmedioevo.org).
