Савоярди — исторический обзор
Вряд ли вы предполагали, что знаменитые савоярди, используемые в множестве домашних десертов, берут своё начало из Средневековья.
Точная дата — конец XIV века. Название происходит от доминиона Савойи (см. также история Савойи).
Согласно легенде, кулинар, работавший на графа Савойского Амедео VI, придумал эти печенья к визиту королевской семьи в Шамбери.
Оригинальный рецепт неизвестен, но, безусловно, в его основе были яйца, мука и сахар.
Савоярди быстро завоевали популярность и вышли за пределы Италии, первым делом распространившись во Францию.
И по‑настоящему они остаются востребованными: их едят сами, а также используют как основу для классических десертов.
Без них невозможно представить такие лакомства, как тирамису или бисквитный рулет. Фото: cottoecrudo.it
