Гренки с луком‑пореем: средневековый рождественский рецепт

Средневековый рождественский рецепт

С сайта sguardosulmedioevo.org представляем простой, но изысканный рецепт рождественских гренок, который легко впишется в любой современный стол.

Ингредиенты (на 6 порций)

• 6 луков‑пореев (только белая часть)
• 1 стакан сухого белого вина
• 6 ломтиков домашнего хлеба, поджаренных
• Соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец – щедро
• Оливковое масло первого отжима – для жарки и подачи

Приготовление

1. Тщательно промойте лук‑порей, отделите белую часть и мелко нарежьте.
2. Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла, выложите лук и обжаривайте, пока он не станет мягким и слегка золотистым.
3. Влейте в сковороду стакан сухого белого вина, дайте алкоголю испариться, затем накройте крышкой и тушите на слабом огне около 30 минут, пока лук не превратится в кремовую массу.
4. Посолите и обильно поперчите получившееся блюдо.
5. На горячие поджаренные ломтики хлеба выложите щедрую порцию луковой смеси.
6. Сверху полейте небольшим количеством холодного оливкового масла и сразу подавайте.

Это ароматное блюдо сочетает в себе сладость лука, лёгкую кислинку вина и хруст хлеба — идеальное угощение для рождественского стола.