Золотые блюда в итальянском Возрождении
На пышных банкетах богатых эпохи Возрождения иногда подавали так называемые «золотые блюда» – лакомства, покрытые настоящим золотым листом.
Это был экстремальный проявление кулинарного искусства того времени: золото использовалось не как украшение, а как полноценный слой, полностью покрывающий пищу.
Подобные изыски были доступны лишь самым состоятельным, ведь только они могли позволить себе такой роскошный декор, который одновременно поражал гостей своей пышностью и демонстрировал финансовую мощь хозяина.
Небольшие количества чистого золота, являющегося нетоксичным, не представляли угрозы здоровью тех, кто их употреблял.
Чаще всего золотой лист покрывали мелких животных – например, поросят, а также хлебные изделия, такие как буханки.
