Остроумный образ Лоренцо Великолепного
Ниже приведен не просто кулинарный рецепт, предложенный Лоренцо Великолепным.
Очевидно, великий господин Флоренции и нашего Возрождения тоже разбирался в гастрономии.
Вот что он пишет в Canzona de ’cialdoni о том, как приготовить тосканский чальдони , типичные сладости региона:
«Насыпьте в банку воды и муки столько, сколько влезет, и доведите до конца:когда внесете, выходит как мазь, почти как макаронная вода.
[...] Стоит, в том менаре, хорошо вылечить, для сильного менара, чтобы снаружи он не прекращался, сделал облитым, потом попробовал пальцем:если тебе кажется хорошо, положи фигуры в огне.
[...] Когда формы, которые вы положили, пропитались и почувствуете, как они поджариваются, крепко держите утюги, встряхивайте формы и встряхивайте их, чтобы они осели, переверните вверх дном, и сено хорошо прожарится и станет хорошим » .
