Трюфель издавна считается деликатесом, занимая почетное место на столе.
Ингредиенты (на 4 порции)
- 250 мл молока
- 125 г муки
- 2 яйца
- 150 г ветчины (нарезанной)
- 150 г сыра Фонтана (нарезанного)
- 100 г шампиньонов (нарезанных)
- 70 г соуса бешамель
- 100 г тертого Пармезана
- 20 г сливочного масла + несколько кусочков для запекания
- 70 г черного трюфеля (тонко нарезанного)
- Щепотка мускатного ореха, соли и перца
Приготовление
- В миске взбейте молоко, яйца и муку до однородного теста. Добавьте соль, щепотку мускатного ореха и перец по вкусу.
- Дайте тесту отдохнуть 10–15 минут, затем выпекайте тонкие блины на смазанной маслом сковороде.
- Шампиньоны нарежьте тонкими полосками и обжарьте на среднем огне в небольшом количестве сливочного масла, посолив.
- На каждый блин положите кусочек сыра Фонтана, ветчину, распределите обжаренные грибы и несколько ломтиков черного трюфеля.
- Сложите блин пополам, а затем ещё раз, получив треугольный «конверт». Выложите их на смазанный маслом противень.
- Полейте каждый блин соусом бешамель, посыпьте тертым Пармезаном и раскрошите немного сливочного масла сверху.
- Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 5 минут до золотистой корочки.
- Подавайте горячими, украсив дополнительными ломтиками черного трюфеля.
Приятного аппетита!
