Блинчики
трюфель всегда занимал престижную роль за столом ( см. https://www.pilloledistoria.it/3168/storia-moderna/storia-cucina-alle-origini-tartufo).
В этом сообщении Представляю вам старинный рецепт приготовления вкуснейшего ц респеля с черным трюфелем , все попробовать.
Вот как это сделать.
Ингредиенты (на 4 человека):250 мл молока, 125 гр. муки, 2 яйца, 150 гр. нарезанной вареной ветчины, 150 гр. нарезанного сыра Фонтина, 100 гр. грибов шампиньонов, 70 грамм бешамеля, 100 грамм тертого пармезана, 20 гр. сливочного масла, 70 гр. черного трюфеля, немного мускатного ореха, щепотка соли и перца.
Продолжить как объяснено ниже.
Смешайте молоко, яйца и муку до получения однородной массы, затем добавьте соль, мускатный орех и перец по вкусу.
Дайте тесту отдохнуть, затем приготовьте омлеты на сковороде, сбрызнутой маслом.
Нарежьте грибы довольно тонкими полосками и обжарьте их несколько минут на сковороде на среднем огне с небольшим количеством сливочного масла.
Добавьте соль.
На каждый блинчик положите ломтик фонтины и ломтик ветчины, затем распределите полоски грибов и несколько ломтиков трюфеля.
Сформируйте блины треугольниками, сложив их пополам в первый раз, а затем во второй раз, затем выложите их на смазанный маслом противень и полейте бешамелем, пармезаном и несколькими ломтиками сливочного масла.
Оставьте подрумяниваться в духовке на 5 минут и подавайте блины горячими вместе с несколькими ломтиками трюфеля (фото предоставлено:salepepe.it).
