Происхождение названия
Термин франкфуртер имеет венскую основу и в Италии используется для обозначения особого вида колбасы, которую обычно помещают в булочку – так называемый хот‑дог.
Исторический путь
Первый прототип мягкой, приправленной и отварной колбасы был создан в городе Франкфурт (Германия) уже в XIII веке. Однако широкое распространение она получила лишь во второй половине XIX века, когда её начали продавать под названием Frankfurter Würstchen.
Слово вурстель, которое мы употребляем в России, относится к венской версии этой колбасы.
Кто стоял за её созданием?
Конкретный рецепт, ставший базой современных франкфуртеров, разработал немецкий мясник Йоханн Георг Ланер, работавший в столице Габсбургов – Вене. Он смешал фарш из свинины и говядины, добавил ароматные специи и получил знаменитую колбасу.
Кулинарные особенности
Благодаря простому составу (свинина, говядина, специи) и доступной цене франкфуртер быстро завоевал популярность. Его обычно варят, а затем подают в горячей булочке с горчицей.
Современный статус
Сегодня франкфуртер считается типичной «быстрой» едой – дешёвым и вкусным, но не самым полезным продуктом. Его часто относят к категории junk food.
