1. Хлеб и галеты. Хлеб и галеты, твердое печенье, приготовленное из муки, воды и соли, были основными продуктами питания для рабочих. Hardtack пользовался особой популярностью, поскольку он был компактным, прочным и выдерживал суровые условия транспортировки и хранения.
2. Соленая свинина и фасоль. Соленая свинина, разновидность консервированной свинины, и фасоль представляли собой распространенную комбинацию белков и углеводов. Свинину варили или жарили и часто смешивали с фасолью, создавая сытное и сытное блюдо.
3. Сухофрукты. Сухофрукты, такие как яблоки, персики и изюм, обеспечивали необходимые витамины и питательные вещества в течение длительного периода строительства. Эти сухофрукты часто добавляли в каши или тушеные блюда для улучшения вкуса.
4. Говядина. Также употреблялась свежая или сушеная говядина, особенно в районах, где преобладало животноводство. Вяленая говядина, сушеная и вяленая говядина, была удобным способом сохранить мясо во время длительных путешествий.
5. Овощи. Свежие овощи, такие как картофель, лук и морковь, включались в рацион рабочих, когда они были доступны. Они содержат важные витамины, минералы и клетчатку.
6. Мука. Мука была универсальным ингредиентом, который использовался для приготовления хлеба, блинов и другой выпечки. Это был основной продукт питания рабочих и допускал некоторое кулинарное разнообразие.
7. Кофе. Кофе был широко употребляемым напитком среди рабочих. Он был источником кофеина и, как считалось, помогал повысить уровень энергии во время физически тяжелых строительных работ.
8. Патока. Патока, сироп, получаемый в процессе рафинирования сахара, использовалась в качестве подсластителя и добавлялась в различные блюда для придания вкуса.
9. Виски и алкоголь. Рабочие обычно употребляли алкоголь, особенно виски. Он служил средством релаксации и иногда использовался в качестве валюты в бартерных сделках.
10. Консервы. Консервы, такие как консервированные персики, помидоры и лосось, также входили в рацион рабочих. Эти предварительно упакованные продукты были портативными и позволяли сохранять и разнообразить доступные варианты еды.
Важно отметить, что наличие и разнообразие продуктов питания может варьироваться в зависимости от местоположения, периода времени и предпочтений рабочих, участвующих в строительстве трансконтинентальной железной дороги.
