Тонко нарезанная ветчина (часто называют «бритой ветчиной») — готовый продукт, который обычно содержит следующие компоненты:
- Мясо свиной задней ноги или плеча
- Вода
- Соль
- Сахар
- Натрийфосфат – улучшает удержание влаги
- Натрийэритробат – антиокислитель
- Нитрит натрия – консерватив и придаёт характерный розовый цвет
- Ароматизаторы (по желанию)
Некоторые бренды могут дополнительно использовать специи, травы, аромат дымом и другие добавки, чтобы разнообразить вкус и аромат продукта.