1. Кукурузная мука и кукурузный хлеб :Кукуруза была наиболее широко выращиваемой культурой на Юге, а кукурузная мука была основным продуктом питания. Распространенным блюдом был кукурузный хлеб, приготовленный из кукурузной муки, воды и соли.
2. Свинина :Свиней было относительно легко выращивать, и они служили источником мяса. Соленая свинина, бекон и ветчина были обычными способами консервирования свинины.
3. Сладкий картофель :Сладкий картофель широко выращивался и давал питательные вещества, такие как витамины и минералы. Их можно было жарить, запекать или варить.
4. Горох и фасоль :Горох и фасоль выращивались на месте и давали белок. Их часто готовили со свининой или кукурузным хлебом.
5. Зелень :Зелень капусты, зелень репы и горчицы были легко доступны и содержали витамины и минералы. Их обычно варили и приправляли солью и перцем.
6. Фрукты :Фрукты, такие как яблоки, персики и ягоды, были доступны в сезон. Их употребляли в свежем, сушеном или консервированном виде.
7. Мед и патока :Мед получали от пчел, содержавшихся на плантации, а патока была побочным продуктом производства сахара. Их использовали в качестве подсластителя в различных блюдах.
8. Яйца :Яйца кур и другой домашней птицы содержали белок и использовались в различных рецептах.
9. Молочные продукты :Молоко, масло и сыр производились на плантациях, где разводили крупный рогатый скот и молочные животные. Однако этих продуктов часто не хватало.
10. Кофе и чай :Во время войны кофе и чай считались роскошью, но их все равно употребляли, когда они были доступны.
Важно отметить, что доступность этих продуктов варьировалась в зависимости от региона и конкретной плантации. Война привела к повсеместной нехватке и перебоям в поставках продовольствия, из-за чего владельцам плантаций и порабощенным людям стало сложно получать стабильное и достаточное питание.
