Испания занимает второе место в мире по производству вина, уступая лишь Италии, и ежегодно выпускает более 40 млн гектолитров этого ценного продукта. Виноделие на Иберийском полуострове имеет древние корни.
L'Alt de Benimaquia – древнейшая винодельня
В городе Дения (провинция Аликанте) расположена L'Alt de Benimaquia, претендующая на звание старейшей винодельни региона. По археологическим данным, здесь вино производилось уже в VI веке до н.э., когда финикийцы, создавшие колонии на юго‑востоке Испании, внедрили свои технологии.
В Дении обнаружены финикийские амфоры, подтверждающие влияние ливанских торговцев на процесс превращения винограда в вино. В то время почти все изысканные продукты приходили с Востока, вместе с ними приходили и методы их длительного хранения и экспорта.
Технология производства
На площадке было три прессовых установки, где виноград измельчали, а полученный сок стекал в ферментационный резервуар. Специальный желоб собирал вино для разливки в амфоры, а отдельный участок использовался для отжима жмыха. На юго‑западе от горы Монго найдены около 7 000 тщательно отобранных семян винограда того периода.
Стратегическое значение Дении
Благодаря своему географическому положению в западном Средиземноморье Дения стала одним из крупнейших производителей и экспортёров вина в античности. В римскую эпоху город, известный как Дианий, не только экспортировал, но и импортировал продукты питания, включая обильные партии изысканного вина, которое использовалось в культовых и ритуальных целях.
Вино из Дении было не просто товаром, а частью религиозных обрядов, а его репутация выходила за пределы Испании.
Сотрудничество: Хавьер Рамос, проект «Места с историей».
Изображение: исторические коллоквиумы в Эстремадуре.
