Открытие термополиума в Помпеях
На археологическом объекте Помпеи, погребённом в 79 году извержением Везувия, учёные в эту субботу обнаружили полностью сохранившийся термополиум – место, где древние жители ели и пили.
Объект найден в почти нетронутом виде: мраморный бар, керамические dolia для горячих блюд и даже остатки пищи, что позволяет сравнить древний и современный образ жизни.
Римские заведения общественного питания
Греко‑римские предки уже тогда любили общение за бокалом вина и лёгкой закуской. В Испании они привезли традицию «выпить вино с чем‑то солидным», которая сохраняется и сегодня.
В древних городах существовали разные типы заведений:
Caupona – небольшая лавка, где продавали холодные напитки, сыры, вяленое мясо и оливки. Здесь не было столов и скамеек, а лишь открытый бар, где можно было быстро перекусить.
Термополий – более просторное заведение с L‑образным мраморным прилавком, встраиваемыми dolia для поддержания температуры блюд, столами, скамьями и обслуживающими рабами. За небольшую плату (меньше сестерца) можно было отведать горячее блюдо и тёплое вино. Некоторые термополии были украшены фресками и вмещали более пятидесяти посетителей.
Все такие заведения назывались tabernae – слово, которое осталось в наших языках более двух тысяч лет. Позднее они превратились в popinae, предлагая ночлёжку в небольших каютках и даже услуги, сопоставимые с борделями.
Для путешественников существовали более крупные места:
- Stabula – стойла с верхними каютами и большой столовой.
- Hospitia – хостел без конюшен, с несколькими спальнями.
- Mansio – сеть «отелей» вдоль дорог (например, Виа Августа), где путешественники могли остановиться, отдохнуть, поправить лошадей и поесть.
Эти заведения часто контролировались армией; их руководителем был mansionarius. Расстояние между ними составляло примерно 45 км (тридцать милль).
Сравнение с современностью
Ничего удивительного: и сегодня мы собираемся с друзьями в кафе, заказываем тако с кальмаром, ветчину, оливки и бокал вина. Наши привычки питания и общения мало изменились за две тысячи лет – если только боги не возразят.
