На протяжении всей истории британцы вторгались почти в 90 процентов стран мира, для чего им приходилось быть военно-морской державой. Чтобы противостоять попыткам завоевания, от которых страдают сами по себе, преследовать остальные державы, которые могли бы противостоять им, завоевать большую часть известного мира и поддерживать колониальную империю такого размера и, прежде всего, так долго, требуется большой флот, лучшие корабли каждой эпохи, капитаны с опытом морских львов, бесстрашные команды... и несколько литров коктейля . Прежде чем меня распнут пуристы, поясню, что смешанный напиток я называю ромом.
Когда арабы подарили нам дистилляцию и перегонный куб, стали получать напитки с более высоким содержанием алкоголя, чем те, которые изготавливались путем брожения (вино или пиво). Содержание алкоголя в них было настолько сильным, что они могли даже гореть, поэтому их называли aqua ardens. (горящая вода). Успех этих спиртных напитков (виски, бренди, рома...) был обусловлен тем, что их можно было производить дома из местных сельскохозяйственных продуктов и что для того, чтобы поговорить с богами лицом к лицу, требовалось меньшее количество, чем с вином или пивом. пиво (макс. 15º). А поскольку главным героем этой истории являются «английские коктейли», то речь пойдет о роме.
Настоящий карибский ром возник на Барбадосе, когда в первой половине 17 века англичанин Ричард Лигон привезли сахарный тростник из Бразилии, чтобы заменить дефицитные плантации табака. С новым урожаем возникла необходимость привлекать к его работе рабов и, конечно же, тростниковый бренди. (напиток, приготовленный из сахарного тростника, а затем перегнанный). Чтобы не терять часть производства сахара при разработке смеси, на Барбадосе использовали патоку для разработки (жидкий и густой продукт, полученный из сахарного тростника, полученный из остатков, оставшихся в чанах для экстракции сахара) и рафинирования напитка (его перегоняли еще раз и увеличивали содержание алкоголя). Они называли это убийство дьявола (убийца дьяволов). Чтобы получить название рома, нам пришлось подождать до 1651 года, когда англичанин назвал его rumbullion. , как называли уличные драки в преступном мире Англии - я думаю, это связано с последствиями, вызванными чрезмерным употреблением этого напитка. И от румбулиона к рому и наш ром.
Ром стал очень «популярным» среди местного населения, потому что он был очень мощным и дешевым (поскольку он не уменьшал производство сахара, его можно было продавать по низкой цене), а также его использовали для «контроля » рабам (точно так же, как американцы годы спустя поступили бы с виски и коренными индейцами). Тот факт, что пиво, вино или вода портились во время длительных путешествий в Африку, чего не случалось с ромом, заставил моряков невольничьих кораблей перейти на ром. Когда работорговцы Африканского континента узнали о «достоинствах» новой смеси, они потребовали, чтобы часть их гонораров выплачивалась бочками с ромом... Треугольник сахар-рабы-ром стал основой экономика Барбадоса и всего Карибского бассейна. Королевский флот , всегда внимательно относящаяся к улучшению условий жизни своих экипажей, заменила на своих кораблях традиционный пивной рацион ромом.
Эдвард Вернон
Теперь, когда ром торжествует по всему Карибскому морю и на кораблях, плавающих по его водам, включая пиратов, корсаров, флибустьеров и пиратов, давайте займемся кубатой . Одна вещь, о которой мы еще не говорили, — это вкус рома… он был крепким и не очень приятным. Итак, Эдвард Вернон , Королевский флот офицеру в первой половине 18 века, ему пришло в голову смягчить его вкус, добавив сахар и сок лайма. Этот первый смешанный напиток назывался грог. в честь его изобретателя - прозвище Вернона было Старый Грог из-за его куртки из шёлка, смешанного с шерстью и резиной. С этого момента, сами того не подозревая, корабли Королевского флота у дель Карибе было лекарство от цинги. (дефицит витамина С), одна из основных причин смертности моряков, которую частично удалось смягчить с помощью cubata лайм . К сожалению, эта деталь не была принята во внимание, и было еще много смертей, пока в 1795 году Королевский флот он заставил возить на всех своих кораблях партии лип. Вот почему британских моряков называли лайми. . Остальные страны с вином, пивом, бренди или виски с трудом справлялись с цингой.
Источник и изображения:История мира в шести напитках – Том Стэндедж, «Пиратские мифы»
