Колумбийский обмен — это масштабный перенос растений, животных, болезней и технологий между Америкой, Европой и Африкой, начавшийся после прибытия Христофора Колумба в Новый Свет в 1492 году.
Продукты, пришедшие в Европу из Америки
- Кукуруза
- Картофель
- Томаты
- Перец (разные виды)
- Тыква
- Кабачок
- Бобы
- Какао (шоколад)
- Ваниль
- Ананас
- Авокадо
- Индейка
- Морские свинки
- Арахис
Продукты, пришедшие в Америку из Европы
- Пшеница
- Рис
- Ячмень
- Овёс
- Рожь
- Крупный рогатый скот
- Свиньи
- Лошади
- Овцы
- Козы
- Куры
- Виноград
- Яблоки
- Апельсины
- Лимоны
- Персики
- Сахарный тростник
- Кофе
Эти перенесённые виды коренным образом изменили кулинарные традиции обеих континентов, обогатив рационы и способствовав развитию сельского хозяйства.
