Рано утром:
- День для колониального пекаря начинается рано, обычно до восхода солнца. Они начинали свой день с разогрева печи для запекания, которая представляла собой большую дровяную печь. Поддержание постоянной температуры имело решающее значение для обеспечения качества хлеба.
Процесс выпечки:
- Пекарь смешивал и замешивал тесто, используя простые ингредиенты, такие как мука, вода, дрожжи и соль. Затем тесто оставляли подниматься в теплом месте, пока оно не увеличилось вдвое.
- Когда тесто было готово, пекарь придавал ему форму буханок или других желаемых форм.
- Буханки кладут на деревянные корки и осторожно переносят в горячую духовку.
- Пекарям приходилось следить за температурой в духовке и располагать буханки так, чтобы обеспечить равномерную выпечку.
В течение дня:
- Пока буханки выпекались, пекарь готовил дополнительное тесто для следующей партии. Они взвешивали и измеряли ингредиенты, смешивали и замешивали тесто, обеспечивая стабильное качество.
- В течение дня покупатели посещали пекарню, чтобы купить свежеиспеченный хлеб и выпечку. Пекарь общался с покупателями, принимал заказы и обеспечивал дружелюбное обслуживание.
Поздно вечером:
- Когда день подходил к концу, пекарь присматривал за последней партией хлеба и следил за тем, чтобы все было правильно выпечено.
- Они убирали пекарню, подметали полы и следили за тем, чтобы духовка была готова к следующему дню.
Проблемы:
- Колониальные пекари столкнулись с рядом проблем, таких как колебания погоды и температуры, которые могли повлиять на процесс выпечки.
- Доступ к ингредиентам также может быть ограничен, особенно в суровые зимние месяцы.
В целом жизнь колониального пекаря включала в себя сочетание тяжелого физического труда, внимания к деталям и страсти к созданию вкусного хлеба и выпечки для своей общины.
