До Колумбийского обмена рацион коренных американцев, живущих в Америке, сильно различался в зависимости от их географического положения и доступа к ресурсам. Однако некоторые распространенные продукты, которые употреблялись в разных регионах, включали:
Мезоамерика
- Кукуруза (кукуруза)
- Бобы
- Давить
- перец чили
- Помидоры
Южная Америка
- Картофель
- Лебеда
- Сладкий картофель
- Маниока
Северная Америка
- Дикий рис
- Лосось
- Бизон
- Олень
- Давить
Индейские методы приготовления пищи
В дополнение к разнообразию продуктов, которые они потребляли, коренные американцы также использовали различные методы приготовления пищи. Некоторые из наиболее распространенных методов включали:
- Выпечка:коренные американцы использовали нагретые камни или глиняную посуду для выпечки различных блюд, включая кукурузный хлеб и лепешки из маниоки.
- Кипячение:коренные американцы использовали кипячение для приготовления различных продуктов, включая мясо, овощи и зерновые.
- Приготовление на пару:коренные американцы использовали пар для приготовления различных блюд, включая рыбу и овощи.
- Обжарка:коренные американцы использовали обжарку для приготовления различных продуктов, включая мясо, овощи и кукурузу.
Влияние Колумбийского обмена на рацион коренных американцев
Колумбийская биржа оказала значительное влияние на рацион коренных американцев. С появлением новых растений и животных из Европы, Африки и Азии рацион коренных американцев стал гораздо более разнообразным. Этот обмен продуктами не только открыл новые источники питания, но и привел к разработке новых рецептов и методов приготовления пищи.
