Знатные (дворянство)
Знатные люди обычно не завтракали. Вместо этого они ждали до полудня, когда принимали первый полноценный приём пищи. Затем следовали обед около 15:00 и основной вечерний ужин около 18:00.
Если же они действительно чувствовали голод утром, то могли перекусить сухофруктами, орехами или пряным имбирным хлебом.
Крестьянские и рабочие слои
Для крестьян и рабочих завтрак был, как правило, самым сытным приёмом пищи. Его принимали около 6–7 утра, если они отправлялись в поле, или в 8 утра, оставаясь дома.
Типичные блюда:
- Крупный черный хлеб;
- Каша‑пюре (потаж) из мяса и овощей, приготовленная на пиве;
- Овсяная каша или потаж из овса;
- Сыр с хлебом;
- Рыба или мясо, оставшееся от предыдущего приёма пищи;
- Пиво, слабое пиво (small beer) или пахта (если были доступны).
