Сотни изысканных блюд, две музыкальные группы, ароматное вино и пиво – на дворе Ядвиги и Ягайлы гости знали, как выглядит настоящий праздник!
Самые популярные развлечения того времени были простыми. Мужчины любили проводить время в трактире, выпивая и играя в карты или кости. Женщины предпочитали народные забавы и танцы, которые устраивались не только в тавернах, но и в монастырских трапезных, а иногда даже на кладбищах церквей – последнее, конечно, вызывало недовольство духовенства.
Публичные мероприятия – коронации, проповеди знаменитых проповедников, процессии, перевозка мощей, похороны выдающихся личностей, публичные казни – тоже служили развлечением, но в основном для широких слоёв населения, а не для высшего света.
Танцующая королева
С ранних лет Ядвига привыкала к качественному досугу. Она выросла в роскошном 350‑комнатном замке в Буде, где процветала придворная жизнь: проводились рыцарские турниры, придворные игры, звучала музыка, собирались художники. Для более тихого отдыха у неё была обширная библиотека, а мода подбиралась с учётом европейских тенденций.
Благодаря такой среде Ядвига много читала, ценила музыку и искусство беседы. Как отмечала Анна Клубовна, она любила игры, танцы, пышные пиры, костюмы, драгоценности и меха. Эти увлечения она перенесла в Краков, где их подхватили как дворяне, так и дочери богатых крафтских буржуа.
Ещё в юные годы Ядвига была иконой моды в Польше. На картине Владислава Цесельского, изображающей крещение Литвы, чётко виден её характерный наряд (источник: общественное достояние).
Герцог Австрии Вильгельм Габсбург хотел воспользоваться её страстью к танцам. Когда он приехал в Краков летом 1385 года, он стал устраивать для неё танцы, надеясь тем самым исправить плохое впечатление от символических «плат», оставшихся после их «свадьбы» (которая так и не состоялась) 1378 года. Шестилетний австриец не смог произвести впечатление на четырёхлетнюю венгерскую принцессу – брак всё равно не случился.
В дальнейшем Ядвиге пришлось забыть об этом инциденте. Через несколько лет, когда она уже жила в Кракове, они с Вильгельмом танцевали вместе в течение двух недель, но больше ничего не произошло: королева всегда была в окружении придворных и рыцарей. Ян Длугос описал эти встречи так:
Королева Ядвига неоднократно спускалась из замка в свите рыцарей и своих девушек к францисканскому монастырю в Кракове, где в трапезной она танцевала с упомянутым австрийским принцем Вильгельмом, но очень скромно и с большой умеренностью.
В конце концов Вильгельм признал своё поражение и ушёл.
Общие увлечения Ягайлы
Когда Владислав Ягайло стал супругом Ядвиги, казалось, новобрачным будет трудно найти общие развлечения. К счастью, в отличие от «вежливых» сообщений Тевтонского ордена, он оказался не диким варваром и не был ни язычником, ни каннибалом. Его представления о отдыхе были несколько проще, чем у Ядвиги.
Он охотился, собирал груши и любил слушать пение соловьёв. А когда было время, он любил спать до полудня. Поэтому, как отмечал Ян Длугос, он редко присутствовал на мессе вовремя.
Тем не менее супругов объединяло увлечение охотой и музыкой. Ядвига сама ездила верхом, имела собственных лучников, сокольников и заводчиков собак. На Вавеле звучали две группы! Ягайло и Ядвига поддерживали отдельные ансамбли: трубачи, флейтисты и барабанщики. У короля были странствующие музыканты, у королевы – цитрист из Гандслика, а иногда они слушали молодые талантливые группы. Возможно, в Вавельский замок приходили кочевые певцы, рассказывающие истории о дальних странах и отважных рыцарях.
Иллюстрация Ядвиги Александра Аугустыновича (источник: общественное достояние).
Пиры – главное развлечение
Наивысшей формой развлечения для знати, безусловно, были придворные пышные пиры, в которых принимали участие и правители. Предлогами для празднований служили, например, визиты сестры короля – герцогини Александры, жены князя Симеовита IV Мазовского.
Рождество отмечалось особо торжественно. Празднования начинались не 26‑го декабря, а с так называемых «дванадцати щедрых дней», продолжающихся до Богоявления.
Точно неизвестно, как выглядели эти торжества, но, скорее всего, те, кто мог себе это позволить, наслаждались полной мерой: ели, пили, слушали музыку, смотрели рождественские сценки и, вероятно, другие религиозные представления. Песни‑колядки, вероятно, уже звучали. Деревянных ёлочек с украшениями и новогодних традиций тогда ещё не было.
Если праздник проходил у Ядвиги и Ягайло, столы ломились от еды. Миниатюра XVI века, изображающая их свадьбу (источник: общественное достояние).
Королевская кулинария
Особые случаи требовали особых блюд. Когда к Вавелю приезжали гости, количество блюд возрастало до сорока‑пятидесяти, а при особо важном визите – до ста! Гости не жалели еды и демонстрировали хороший аппетит: в среднем каждый съедал по 2 кг мяса! Хозяева ели ещё больше: король и королева получали по два капона.
Меню было огромным: запечённое, варёное, копчёное мясо – свинина, говядина, телятина, птица и дичь. Некоторые блюда подавали весьма помпезно, например, павлины с хвостовыми перьями.
В изобилии присутствовала рыба – как местная, так и импортная, например, сельдь и дорогой лосось. Плюс раки, молочные продукты и овощи. Всё сопровождалось хлебом (только пшеничным!) и крупами, которые в роскошном варианте заменяли импортный рис.
На десерт подавали свежие или сушёные фрукты с мёдом, творожные кнедлики, круассаны, печенье и торты. Пряники были новинкой, а многие блюда приправлялись специями. На столе могли появиться пряные и сахарные таблетки, покрытые золотом, но они были дорогими, поэтому иногда использовали более простое, но тоже вкусное варенье.
Хлеб на королевском столе? Только белый, пшеничный! На рисунке – средневековые пекари за работой (источник: общественное достояние).
Проблемой таких обильных застолий были столовые приборы. В те времена их было гораздо меньше, чем сейчас. О правилах их использования писали в стихотворном руководстве средневекового этикета Пшечлава Слота из Гославиц. Например, он советовал сначала вымыть руки.
Недопустимо было копаться в общей миске: пищу отбирали двумя пальцами сверху. Порцию сначала предлагали даме, сидящей рядом, а уже потом себе. Также считалось хорошим тоном чередовать еду и разговор, не выплевывать жвачку и не заливать носом пену пива.
Вода – только для мытья!
Пивом правили средневековые столы. Оно было не только алкогольным напитком, но и универсальной жидкостью, сделанной из ячменя, проса или пшеницы с добавлением хмеля. Пиво пили женщины и дети, а не только мужчины. Питьё до опьянения было редкостью; как писал профессор А. Брюкнер, «вода использовалась для мытья, а не для питья; люди привыкали к воде и болели от неё… Пиво пили весь день, чтобы утолить жажду, как мы сейчас пьем воду».
Интересно, что король Владислав Ягайло не разделял нежелание пить воду – он, как сообщается, пил только её. Его опасения вызывали возможность отравления, поэтому только один проверенный придворный мог прикасаться к его столовым приборам.
За безопасностью остальных гостей отвечало золотое сосуд с «драконьими языками» – листьев и стеблей рыбы‑язычницы, которые, как полагали, обладали целебными свойствами и защищали от яда.
Для тех, кто хотел действительно напиться, предлагались медовуха и вино. Медовуха часто готовилась из темного и гречишного мёда, её варили капуцины, бенедиктинцы или мастера гильдии медоваров.
Белое и красное вино импортировалось в основном из Франции и Италии – роскошь, доступная лишь немногим. Как отмечал Брюкнер, в XIV‑XV вв. вино было почти неизвестно за королевским столом, за исключением редких случаев. Существовали рекомендации по подаче: в октябре пили больше вина, в ноябре – сладкое, в декабре – с корицей, а в январе – самое обильное.
Тост за еду произнёс великий двоюродный брат Ядвиги, король Казимир III Великий, на пире в «Верьник» (картина Бронислава Абрамовича, 1876 г., источник: общественное достояние).
Венгерские вина, которые Ядвига, вероятно, привезла из Буды, появились в Польше лишь в XV веке, а более широкое распространение получили с правлением Степана Батория. Они быстро стали популярными среди польской знати, а Людовик XIV называл токай «королём вин и вином королей».
Королева Ядвига, вероятно, гордилась бы тем, как польский народ полюбил напитки её родины. Возможно, она бы подняла бокал за это на одном из своих королевских праздников.
***
Подробнее о королеве Ядвиге можно узнать в книге К. Янцки «Мы дадим польскую империю».
