Сотни изысканных блюд на столах, два оркестра, вкусное пиво и вино. При дворе Ядвиги и Ягелло знали, как должна выглядеть успешная партия!
Самые популярные средневековые развлечения, возможно, были простыми. Мужская часть населения любила развлекаться в гостинице, пить спиртное, играть в карты или кости. Женщины наслаждались самыми народными весельями и танцами. Их устраивали повсюду:не только в кабаках, но и в монастырских трапезных, и даже на церковных кладбищах. Особенно последнее должно было вызвать сопротивление духовенства!
Дополнительным развлечением были различные публичные мероприятия:церемонии с участием правителя, коронации, выступления знаменитых проповедников, шествия, перенос реликвий, похороны известных личностей, публичные казни... Но это имело мало общего с развлечениями тогдашней эпохи. элиты.
Танцующая королева
Ядвига с раннего возраста привыкла к качественным развлечениям. Она выросла в элегантном замке на 350 комнат в Буде, где процветала придворная жизнь. Организовывались рыцарские турниры и придворные игры. Недостатка в музыкантах и художниках не было, а когда кто-то искал более спокойного развлечения, можно было воспользоваться большой книжной коллекцией. Также было уделено внимание тому, чтобы одеваться в соответствии с модными тенденциями.
Благодаря такому окружению сама Ядвига много читала, ценила музыку и искусство беседы. Но также, как писала Анна Клубовна, она любила игры, танцы, представительные пиры, костюмы, драгоценности и меха . И эти страсти она привезла с собой в Краков. Она передала их поместьям, как дворянским, так и дочерям богатых краковских мещан.
Еще в детстве Ядвига была иконой моды и законодательницей моды в Польше. На этой картине Владислава Цесельского, изображающей крещение Литвы, мы ясно видим ее отличительный наряд (источник:общественное достояние).
Эрцгерцог Вильгельм Габсбург хотел использовать страсть королевы к танцам. Будущий супруг Ядвиги очень хотел стать королем Польши и, приехав летом 1385 года в Краков, стал устраивать для нее танцы. Возможно, он хотел таким образом стереть плохое впечатление от символических досок, устроенных после их «свадьбы» (в конечном итоге незавершенной) в 1378 году. Тогдашний 6-летний австриец не стал красоваться перед 4-летним венгром, потому что... брак!
Этот случай Ядвиге фактически пришлось забыть, так как после многих лет в Кракове ее уговорили потанцевать вместе две недели. Но больше ничего не произошло:королеву всегда сопровождали придворные и рыцари. Ян Длугош так описал эти встречи:
Королева Ядвига неоднократно спускалась из замка в свите рыцарей и своих девушек в монастырь Святого Франциска в Кракове и в трапезной этого монастыря утешалась танцуя с вышеупомянутым австрийским принцем Вильгельмом, но очень скромно и с величайшей умеренностью.
В конце концов Уильяму пришлось признать свое поражение и уйти.
Общие увлечения ягелловцев
Когда Владислав Ягелло наконец стал супругом Ядвиги, казалось, что молодоженам будет сложно найти общие развлечения. К счастью, вопреки «вежливым» сведениям, отправленным в Краков тевтонскими рыцарями, он не оказался лохматым дикарем, похотливым язычником и тем более людоедом. Однако у него было несколько иное — определенно более простое — представление об отдыхе, веселье и отдыхе, чем у Ядвиги.
Он жадно охотился, ел груши и слушал пение соловьев. И всякий раз, когда у него была возможность, он также любил поспать и провести каникулы до полудня . Поэтому, кроме того, Святую Мессу он редко слушал в нужное время , как указал ему Ян Длугош, который не любил короля и не избегал мелкой злобы.
Однако супругов объединяла страсть к охоте и музыке. Королева ездила на лошади, у нее были свои стрелки, сокольничи и собаководы. На Вавеле также было две группы! Ягелло и Ядвига содержали свои отдельные ансамбли, состоящие из трубачей, флейтистов и барабанщиков. Кроме того, у короля были странники, а у царицы — цитристы из Хандслика. Иногда она также слушала выступления молодых, перспективных артистов. Возможно даже, что Вавельский замок посещали странствующие певцы, рассказывающие истории о далеких странах и храбрых рыцарях...
Ядвига, как и ее муж, была любительницей охоты и музыки. Иллюстрация Ядвиги Александра Августыновича (источник:общественное достояние).
Праздники… по любому поводу
Однако высшим видом развлечения знатных особ, несомненно, были придворные пиры. Правитель не отказался в них участвовать. И таких случаев было много! Поводом для веселья были, например, визиты сестры короля, герцогини Александры, жены мазовецкого князя Земовита IV.
Рождество тоже отмечали пышно. Торжества продолжались не так, как сегодня, до 26 декабря. Наоборот! Этот день был лишь началом так называемого спаривания, или двенадцати щедрых дней . Торжества до Крещения.
Мы не знаем точно, как выглядели торжества. Однако можно догадаться, что те, кто мог себе это позволить, развлекались в полной мере:ели, пили, слушали музыку. Смотрели вертепы, а может и другие театральные постановки, конечно религиозного характера. Вероятно, в то время уже пели колядки. С другой стороны, не было ни стоячей елки с украшениями и свечами, ни обычая встречать Новый год.
Если вечеринка у Ядвиги и Ягелло, то только со столами, гнутыми от еды. Миниатюра из летописи XVI века, изображающая свадьбу этой пары (источник:общественное достояние).
Специальные блюда королевской кухни
Особые случаи требовали особой подготовки. Когда на Вавель приезжали гости, количество блюд увеличивалось до сорока-пятидесяти. Когда они были гостями, хозяева заботились особенно, их могло быть даже сто! Гуляки не жалели еды, им также пришлось проявить настоящий аппетит. В среднем каждый из них съел по 2 кг мяса! Хозяева съели еще больше:король и королева получили по два каплуна...
Выбор блюд был действительно огромен. На столы подавали, в том числе, запеченное, вареное или копченое мясо. Была свинина, говядина, телятина, птица и дичь. Некоторые блюда подавали очень изысканно, например, <сильные> павлины с хвостовыми перьями.
Рыбы тоже было много:как речной, так и специально привозной, например, селедки или чрезвычайно дорогой лососины. Рядом с ними были раки, а также молочные продукты и овощи. К ним прилагались хлеб (только пшеничный!) и крупы, которые могли — в роскошном варианте — заменить импортируемый из-за границы рис.
На десерт были свежие или сушеные фрукты, политые медом, а также сырные кнедлики, круассаны, печенье и пирожные. Новинкой были пряники (в других блюдах тоже были специи). Людей угощали позолоченными снаружи таблетками из пряностей и сахара . Однако это фирменное блюдо было довольно дорогим, поэтому иногда выбирали чуть более дешевый вариант:не менее вкусное варенье.
Хлеб для царского стола? Только белые, пшеничные! На снимке изображены средневековые пекари за работой (источник:общественное достояние).
Проблемой этого обильного застолья были... столовые приборы! В то время не было такого богатого их выбора, как сегодня. Советы о том, как с этим справиться, можно найти в рифмованном путеводителе по средневековому умению жить, написанном Пшецлавом Слотой из Гославиц. Например, автор советовал сначала… вымыть руки.
В миске рыться было неприлично:еду приходилось выбирать двумя пальцами сверху. Сначала порцию следует отдать даме, сидящей рядом с вами, прежде чем вы возьмете себя в руки. Также хорошим тоном было попеременно есть и разговаривать, не выплевывать пережеванную пищу и <сильно> не окунать нос в пивную пену.
Вода? Только для стирки!
Это пиво безраздельно господствовало на средневековых столах. Однако в то время его считали не только алкогольным напитком. Пиво, приготовленное из ячменя, проса или пшеницы с добавлением хмеля, было универсальным напитком. На это указывает даже его название, происходящее от слова «напиток». Итак, женщины и дети пили пиво так же, как и мужчины. Только некоторые люди могли напиться. Вот как писал об этом напитке историк польской культуры, профессор Александр Брюкнер:
Вода использовалась для мытья, а не для питья; люди привыкли к воде и заболевали от нее (...) Пиво пили целый день, чтобы остыть или утолить жажду, точно так же, как мы пьем воду.
Благодаря книге Камиля Яницкого «Дамы Польской империи» вы узнаете историю женщин, построивших сверхдержаву.
Интересно, что король Владислав не разделял нежелания пить воду. Судя по всему, он пил только воду! Осторожность и подозрительность вызывали у него:родниковую воду труднее всего отравить незаметно. По этой же причине к его утвари и ножу мог прикасаться только один доверенный придворный.
Зато о безопасности товарищей по обеду позаботился... завод! На царском столе стоял золотой сосуд, наполненный драконьими языками, то есть листьями и стеблями языка-рыбы. Предположительно, они обладали загадочными ранозаживляющими свойствами и, положенные на стол, защищали пирующих от яда. К сожалению, неизвестно как…
Так что же пили на застольях, чтобы напиться? Вместо пива люди предпочитали медовуху или вино. Первые чаще всего изготавливались из темного и гречишного меда. Их производили капуцины, бернардинцы или мастера, связанные с гильдией медоварщиков.
С другой стороны, белые и красные вина импортировались из-за границы, в основном из Франции и Италии. Вероятно, это было недешевое удовольствие, поскольку Брюкнер упомянул, что вина в четырнадцатом и пятнадцатом веках [были] совершенно неизвестны, ни за королевским столом, возможно, в исключительных случаях . Однако уже были даны советы о том, как ими управлять. По их мнению, в октябре следует пить больше вина, в ноябре сохранять сладкое, а в декабре подавать корицу. Но январь был месяцем, когда пить было полезно больше всего.
Они поели? Итак, пришло время пить! Это сделал двоюродный брат Ядвиги, король Казимир III Великий, на пиру у Вежинека. Картина Бронислава Абрамовича 1876 года (источник:общественное достояние).
А как насчет венгерских вин, которые должны понравиться королеве, выращенной в Буде? Знаменитые спиртные напитки появились в Польше только после нее, в 15 веке, в Токае еще позже, ведь только при следующем венгерском монархе Стефане Батории. Однако они быстро стали одним из самых популярных мадьярских товаров в Польше. Польское дворянство охотно тратило на них золото, заработанное на продаже зерна! Токай любили и при других королевских дворах других стран, а король Людовик XIV называл токай «королем вин и вином королей».
Королева Ядвига, вероятно, гордилась бы любовью поляков к плодам труда ее родной страны. Если бы она умела предсказывать будущее, возможно, она бы посвятила за него небольшой тост на одном из своих – в прямом и переносном смысле – королевских пиров!
***
Подробнее о королеве Ядвиге можно прочитать в книге Кмиля Яницкого Подарим Польской империи .
