Домашние пекари, кондитеры и фабрики каждый год выпекают многие десятки миллионов олиболленов. Этот преемник «олиекука» стал традиционным деликатесом среди старых и новых с девятнадцатого века.
Почему мы каждый год в новогоднюю ночь едим олиболлен даже больше, чем яблочные обороты? Есть несколько теорий. По одной из версий, это связано с жирными макаронами, которые батавы и фризы предлагали германской богине Перхте в период с 26 декабря по 6 января. Жирная пища заставила бы меч богини соскользнуть по животу, если бы она попыталась это сделать. разрежьте их.
Другая теория основана на древнем периоде Великого поста. В средние века люди постились между праздником Святого Мартина (11 ноября) и Рождеством. Частично они сделали это для того, чтобы сохранить запасы, накопленные на долгую зиму. В конце этого периода были вечеринки, выпивка и еда. Важной частью этого праздника были лепешки, приготовленные из непортящихся продуктов, богатые жирами и калориями и, следовательно, хорошее топливо против зимних холодов. Но, возможно, существует также связь с позднесредневековым обычаем угощать бедняков в канун Нового года плоской облаткой или олиекуком.
Лишь в девятнадцатом веке олиекук приобрел статус деликатеса старых и новых. Неясно, когда и почему олиекук стал олиеболом. Это было связано с другими ингредиентами и методами (например, жаркой), которые позволяли пекарям выпекать более легкую выпечку. Лишь в двадцатом веке название олиекук исчезло. Олибол же никогда не уходил.
