Паста, гордость и гордость нас, итальянцев. Макаронные изделия – это символ Италии в обычном воображении, это наше величайшее богатство, и согласно легенде, именно мы, итальянцы, экспортировали их по всему миру, после того как импортировали их благодаря Марко Поло с Востока.
Правда, однако, немного другая:если правда, что Италия распространила макароны по всему миру, то неверно, что они пришли с Востока.
К Марко Поло я вернусь в других постах, здесь же ограничусь сообщением о некоторых упоминаниях о макаронах.
Как известно, по легенде, Марко Поло Примерно в конце 13 века он вернется из Китая, где с 1271 по 1295 год был советником императора. По возвращении, рассказывает нам миф, Марко привез бы с собой лирическую пудру, макароны и многое другое, неизвестное жителям Запада.
Однако в 1880-х годах уже пожилой Салинбене да Парма , монах-францисканец в своей «Хронике» рассказывает нам о том, как, будучи молодым человеком, за много лет до своего рождения юношей, он ел фаршированные макароны, типичное блюдо средневековой традиции, хроника Салинбене недвусмысленно сообщает нам, что макароны были известны в Италии как минимум за 50 лет до путешествия Марко Поло, а следовательно, и привез их не он.
Так как и когда макароны появились в Италии?
К сожалению, мы пока не знаем наверняка, но знаем, что около 1154 года арабский географ Аль-Идрин , упоминает в своих трудах пищу, приготовленную из муки в форме нитей, которую он называет трией и которая расфасовывалась в Палермо.
Текст Аль-Идрина сегодня является старейшим известным документом, в котором упоминаются макароны, но, к сожалению, он говорит нам только о том, что в середине двенадцатого века они уже были широко распространены, по крайней мере, в южной Италии, но это не так. не скажите нам, как долго.
По мнению некоторых историков, некоторые виды макарон, возможно, производились уже во времена Мегале Эллады. (Magna Grecia), пусть и с некоторыми небольшими отличиями от «Пасты», как мы ее понимаем сегодня. Эти историки ссылаются, в частности, на пищу мертвых, «макар», от которой, возможно, произошло слово макароны.
