Сахар. Сахар в средние века считался не только пищей, но и лекарством
сахар в средние века это считалось вкусной едой, но и своего рода <сильным> лекарством.
Фактически, именно в средние века он начал распространяться и на Западе, заменяя, по крайней мере по большей части, мед, который в древние времена был главным подсластителем.
Однако сахар был дорогим и позволить себе его могли только самые богатые.
Он стал незаменимым ингредиентом многих блюд, в том числе бланманже, один из наиболее характерных для средневековой гастрономии ( см. также :https://www.pilloledistoria.it/3446/medioevo/storia-cucina-biancomangiare).
Но это еще не все.
Как и ожидалось, сахар в средние века выходил далеко за рамки кулинарии.
В частности, его считали диуретиком, полезно для пищеварения и даже <сильный> эффективен против легочных заболеваний.
Арнальдо да Вилланова, знаменитый врач, живший в тринадцатом веке, у которого среди самых выдающихся пациентов был даже папа Бонифачо VIII, он оставил множество рецептов потомству лекарства, в состав которых входил сахар.
По словам светила, они обладали необыкновенными лечебными и диетическими свойствами.
Один пример среди многих?
сахарный сироп из очищенного яичного белка.
В любом случае стоит отметить, что уже в средние века понимали, что не следует злоупотреблять этой вкусной пищей, чтобы не получить обратный эффект или проблемы со здоровьем (Фото дает: lenocinutrizionista.it).
