Средневековый стол
Еще одна статья на гастрономическую тематику, написанная Эмилиано Амичи и взято из его блога sguardosulmedioevo.org.
Маскарпоне
Кто знает, если хулители Средневековья они едят Тирамису ... Я говорю вам это потому, что, всегда ища интересные темы, я наткнулся на такую диковинку:Маскарпоне имеет средневековое происхождение слишком. … О да… какой темный век!
Маскарпоне это кисломолочные сливки полученный из сливок или молочных сливок :имя ( Маскарпоне или Маска ) происходит от выражения, использованного испанским дворянином в 13 веке, который сказал бы:« Mas che bueno "( Более чем хорошо ), хотя некоторые исследования связывают происхождение названия с " maschpa "Или" маскарпия ”Что означает рикотта на ломбардском диалекте. В двенадцатом веке началось производство и потребление вкусных сливок, в том числе для того, чтобы не тратить излишки молока. Наполеон он был фанатом страстно любит именно этот крем и, даже говорят, что он стал причиной самоубийства Франсуа Вателя, очень известный шеф-повар, изобретавший крем шантильи .
