Сахарин
Открытие сахарана, одного из самых известных искусственных подсластителей, относится к 1879 году и произошло совершенно случайно.
Химик Константин Фальберг обнаружил его, когда, возвращаясь из лаборатории, ел бутерброд.
Откусив кусок, он заметил необычную сладость. Причина оказалась в остатках сахарана на его руках — вещества, образующегося при окислении толуола, который Фальберг использовал в исследованиях каменноугольной смолы.
С тех пор сахарин стал одним из самых широко применяемых подсластителей, нашёл место в пищевой промышленности и даже получил широкое распространение во время Первой и Второй мировых войн.
Сахарин примерно в 300–500 раз слаще сахара, не содержит калорий и устойчив к нагреву, что делает его популярным в безкалорийных и диетических продуктах.
