Каждая женщина мечтала о таком приборе – он экономил время, нервы и деньги. Для обеспеченных дам он стал предметом гордости, а для обычных польских женщин – настоящим спасением.
Электричество появилось на Висле ещё до Первой мировой войны, но массовая электрификация городов и сел оставалась мечтой на ближайшие двадцать лет. В крупных городах богатые семьи уже жили в домах, подключённых к сети, тогда как в рабочих квартирах электричество считалось роскошью, а в сельской местности – редкостью.
В 1932 году журналисты «Добрый вечер! Курьер Красный» отправились из Варшавы в сторону Острова-Мазовецкого. Остановившись в одной из первых электрифицированных деревень, они заглянули в обычный дом. Комната была темна, нет ни керосина, ни даже спичек. Хозяин, с ноткой разочарования, сказал: «Мы уже привыкли к темноте». На окраинах Варшавы в окнах пригородных домов слабо мерцали лампы масляных светильников – электричество было лишь редкостью.
Традиционные печи из плитки занимали место, пахли дымом и копотью. Электрические плиты не имели этих недостатков.
Новый уровень комфорта
Специалисты без сомнений заявляли, что электричество способно полностью изменить жизнь каждой семьи. В том же 1932 году в журнале «Дом. Поселения. Квартиры» появилась статья «Рациональная бытовая техника», где инженер Сауки указывал, что в современных квартирах необходимо отказываться от устаревших кухонных решений – печей и плит, требующих постоянного контроля.
По его мнению, для комфортного и функционального жилья достаточно простой электропроводки и нескольких правильно расположенных розеток. К ним можно подключать различные переносные электроприборы: плиту, плиту‑печь, утюг, а также небольшие электродвигатели для кухни или ванной.
Среди всех новинок самым важным оказался электрический кухонный агрегат – электрическая плита, тихий и забытый герой польской женщины довоенного периода.
Чистота, прогресс, безопасность
Появление электрической плиты изменило подход к обустройству квартир. Не требовалось выделять отдельную кухню в крошечных однокомнатных квартирах. Как отмечал Сауки, небольшая электрическая плита освобождала целую комнату для более практичных целей. Прибор был компактен, не дымил и не мешал. Он представлял собой стол с варочными панелями и духовкой, а в более простых моделях – лишь круглую конфорку для одной кастрюли.
Колумнист «Иллюстрованной Республики» в начале 1930‑х восхищался им, назвав «истинным другом домохозяйки и символом прогресса». По его мнению, электроплита превосходила газовую, угольную, керосиновую и спиртовую печи.
Достаточно было подключить её к сети – и никаких дымов, пыли, грязи и, главное, риска отравления газом. Кроме того, электроплита не потребляет кислород, поскольку преобразует электроэнергию в тепло без горения. Единственная проблема – нужно было научиться готовить на новом оборудовании, а цены были высоки.
Бесплатные курсы современного кулинарного искусства
В мае 1934 года репортер «Глос Поронный» из Лодзи посетил бесплатный курс по приготовлению пищи на электричестве. Он подчеркнул, что каждый, кто следует за технологическим прогрессом, обязан увидеть электрифицированную кухню.
В своём отчёте «В храме комфорта, эстетики и прогресса» он с иронией заметил: «Кажется, мужчина, который не профессиональный повар, а просто любит готовить, должен быть пожарным, пришедшим к своей возлюбленной».
Курсы проходили в просторных залах с большими окнами, где надпись «Бесплатные занятия по электрическому кулинарному искусству» привлекала толпы жителей Лодзи, не верящих в бесплатные возможности.
Занятия охватывали все аспекты тепловой обработки пищи – от варки и жарки до выпечки и стерилизации. В аудитории присутствовали женщины из разных слоёв общества: от элегантных леди в дорогих платьях с прислугой до молодых домохозяек‑рабочих.
Класс был безупречно чист, почти стерильный, как лаборатория. Инструкторы в белых фартуках, один из которых имел зарубежный диплом по диетологии, демонстрировали работу двух электроплит, большого бойлера и электрического холодильника.
В рамках курса готовились жаркое из свиного окорока, запечённая птица и телятина. Студентам предлагали «отличный шницель», запечённого гуся на вертеле, щавелевый суп, свиной окорок в пергаменте и хрустящие гренки. Всё блюдо готовилось за полтора часа.
Дорого, но в рассрочку
После короткого вступления, доказывающего преимущества электроплиты, инструкторы показали, сколько электроэнергии тратится на готовку. Приготовление еды для пяти‑шести человек стоило всего 26 грошей. Двухконфорочная плита продавалась за 110 злотых, модель с духовкой – за 550 злотых, а сама духовка – за 350 злотых. Установку делали специалисты электросети бесплатно, а стоимость распределяли на рассрочку, как и в случае с газовыми приборами. Электростанция активно привлекала новых клиентов.
Репортер подытожил: готовка на электрической плите не требует особых навыков. Даже мужчина‑одинокий в летних поездках справится без лишних усилий, запахов и грязи.
Книга о польском кулинарном прошлом
Узнайте больше о женском лице Второй Польской Республики, её кулинарных традициях и бытовых новшествах в книге «Двадцать лет с кухни. Кулинарная история довоенной Польши» Александры Запрутко‑Янницы. Закажите её со скидкой на empik.com.
Источники
Статья основана на материалах книги «Двадцать лет с кухни. Кулинарная история довоенной Польши».
