Об этом оборудовании мечтала каждая женщина. Это позволило сэкономить время, нервы и деньги. Он был предметом гордости для состоятельных дам и настоящей находкой для простых польских женщин.
Электричество на реке Висла появилось еще до Первой мировой войны, но всеобщая электрификация городов и сел оставалась мелодией будущего на все двадцать лет. Большинство зажиточных интеллектуальных семей из крупных городов жили в зданиях, подключенных к сети электропередачи. Но в домах рабочих электричество по-прежнему оставалось роскошью и даже сенсацией. Хуже всего обстояло дело в деревне. И даже в самом пригороде столицы.
В 1932 году журналисты «Доброго вечера!» Kurier Czerwony» организовал автопутешествие из Варшавы в сторону острова Мазовецкий. Они остановились в одной из первых деревень и заглянули в случайный дом. В комнате темно, нет денег ни на керосин, ни даже на спички. «Мы уже привыкли к темноте», - с видимой покорностью подчеркивает ведущий. И он не исключение, ведь даже на окраине Варшавы «в окнах загородных домов слабо блестит свет масляных фонарей. Только электричество тут и там. "
Традиционные изразцовые печи занимали место, пахли и пачкали. Не то что электрические плиты.
Новое для выбранных
У специалистов не было сомнений:электричество позволило полностью изменить жизнь каждой семьи. В том же 1932 году на страницах «Дом. Поселения. Квартиры» была опубликована целая статья о «рациональной бытовой технике». Инженер Савицкий отметил, что в современном строительстве следует отказаться от устаревших кухонных и отопительных решений, требующих громоздкого надзора и эксплуатации, таких как комнатные печи или кухни, отделанные плиткой.
Чтобы обустроить квартиру комфортно и функционально (по сравнению с традиционной моделью), по мнению Савицкого, в первую очередь требовалось электричество:
Для этого достаточно правильно выполненного электромонтажа, т.е. снабжения квартиры несколькими удачно расположенными контактами (розетками). К каждому из них можно последовательно подключать различные переносные электрические устройства, то есть обогреватели, такие как:плита, плита, обогреватель, утюг и т. д., или, наконец, небольшие электродвигатели, используемые для различных целей, будь то кухня или туалет.
Однако из всех этих современных приборов наиболее важную роль сыграла электрическая плита. Тихая и забытая героиня довоенной польки.
Чисто, прогрессивно, безопасно
Появление электрической плиты позволило революционизировать подход к обустройству квартир. Больше не было необходимости создавать отдельную кухню в самых маленьких однокомнатных кабинках. Как подчеркнул Савицкий, установка в квартире небольшой электрической плиты возвращает всю «комнату» для репрезентативных и практических целей. Печка была не только компактной, но и не дымила и не мешала. Оно напоминало стол с электроплитами и духовкой, а в случае с устройством поменьше — просто круглую варочную панель на одну кастрюлю.
В начале 1930-х годов обозреватель Ilustrowana Republika был в восторге от него, назвав его настоящим другом домохозяйки и выражением прогресса. По его мнению, это было не только хорошее решение. Она была просто лучшей, оставив далеко позади газовую плиту, не говоря уже об угольной печи или печах на жидком топливе, керосине или зараженном спирте.
Реклама электроплит из довоенной прессы.
Достаточно было подключить устройство к электричеству и всё. Никакого дыма, никакой пыли и грязи, а главное: не нужно беспокоиться об отравлении газом или отравлении . И:«самое главное, он не забирает кислород из воздуха, поэтому не потребляет его, потому что преобразование электрической энергии в тепловую происходит без кислорода». Была только одна проблема (не считая заоблачных цен) – это чудо техники нужно было научиться готовить.
Бесплатный курс современности
В мае 1934 года репортер газеты «Глос Поранни» из Лодзи отправился на бесплатные курсы кулинарии с использованием электричества. Он также подчеркнул, как бы оправдывая «несовместимую» с его полом тему, что каждый человек, следящий за технологическим развитием, должен обязательно заглянуть в современно обставленную, электрифицированную кухню .
Его доклад под названием В храме комфорта, эстетики и прогресса он начал с небольшой шутки, которую сегодня мы сочли бы в высшей степени сексистской:
Казалось бы, человек, который по профессии не повар, а гурман по призванию, но тем не менее проводит час на кухне, должен быть пожарным, который пришел в гости к любимому.
Кухня ресторана одного из отелей Варшавы.
Что ж, служебные обязанности репортера заставили его сломаться, и он оказался перед огромными окнами с надписью «Бесплатные уроки кулинарии с электричеством». Вместе с ним на улице была небольшая толпа. Рядовые лодзинцы не верили, что в их городе можно получить что-то бесплатно…
На курсах, охватывающих все направления термической обработки пищевых продуктов («варка, выпечка печенья, жарка и запекание мяса, приготовление в духовке и стерилизация»), обучались дамы из всех слоев общества. Были здесь и элегантные дамы в дорогих платьях, пришедшие на занятия со своей горничной, и молодые девушки, работавшие у богатых помощницами по дому.
В классе, как подчеркнул корреспондент "Глос пораны", было очень чисто, даже стерильно, как в лаборатории. Студентов встречали преподаватели в безупречных белых фартуках и их помощники. Один из них приехал из-за границы, другой имел диплом заграничного диетолога.
Невероятная находчивость, восхитительные блюда, неповторимый вкус. О женской истории довоенной Польши вы узнаете из книги. «Двадцать лет на кухне» Ола Запрутко-Яницка.
В рамках научной поддержки у них были две электрические плиты, большой водогрейный котел и электрический холодильник. Плюс, конечно, еще специи и различные продукты питания, которые предстояло приготовить. В тот день, когда репортер участвовал в курсе, темами занятий были запекание свиной корейки, запекание птицы и запекание телятины.
Дорого, но можно… в рассрочку
После небольшого вступления, доказав превосходство приготовления пищи на электроплите перед любым другим способом, инструкторы приступили к делу. Сырая телятина появилась на столах и быстро приземлилась на алюминиевый противень. После недолгой обжарки без дополнительного жира студенты имели возможность попробовать «отличный шницель в лучшем виде». В это же время на соседней плите подавали второе блюдо, а в духовке шипело третье. Репортер был в восторге от прекрасного гуся, «созревающего на вертеле». Также были приготовлены щавелевый суп, свиная корейка в пергаментной бумаге и хрустящие гренки. Весь ужин был приготовлен за полтора часа.
Репортеры "Глос Поранни" ничего не боялись. Даже кулинарные курсы.
Кроме того, инструкторы показали, сколько именно электроэнергии они используют для приготовления пищи на отдельных приборах и сколько это стоит. Электричество, необходимое для приготовления еды на пять-шесть человек, в этом случае стоило 26 грошей. Вы можете купить двухконфорочную плиту за 110 злотых, вариант с духовкой за 550 злотых, а саму духовку за 350 злотых. Каждое из этих устройств было установлено в квартире специалистами электростанции бесплатно, а платежи – как и в случае с газовым оборудованием – были разделены на рассрочку. Словом, электростанция делала все возможное, чтобы завоевать новых клиентов.
Корреспондент газеты подвел итоги своего посещения курсов признательностью преподавателям. Через один день у него сложилось мнение, что приготовление пищи на электроплите не требует каких-то особых навыков. С этим справится даже мужчина, ставший соломенным вдовцом во время летних поездок. Ему не придется голодать или питаться вне дома, потому что:
С помощью электрической плиты она сможет приготовить все блюда без каких-либо хлопот и усилий, не почувствовав неприятный запах и даже не испачкав руки.
***
Невероятная находчивость, восхитительные блюда, неповторимый вкус. Познакомьтесь с женским лицом Второй Польской Республики. С кулинарной стороны и не только! Сегодня купите собственную копию наша последняя книга: «Двадцать лет на кухне. Кулинарная история довоенной Польши» Александры Запрутко-Яницкой. Закажите свою копию со скидкой на empik.com.
Источники:
Статья создана на основе материалов, собранных для книги "Двадцать лет с кухни. Довоенная кулинарная история Польский» .
