Тибетская кухня известна своими простыми, но питательными блюдами, которые помогают выдерживать суровый климат и высоту гор.
Известные тибетские блюда
- Момо — паровые пельмени, обычно фаршированные мясом (говядина, баранина) или овощами.
- Тхукпа — густой лапшовый суп с овощами, мясом и ароматным бульоном.
- Тентхук — лапша, сваренная непосредственно в бульоне с говядиной и овощами, образующая более плотную текстуру.
- Дхундук — насыщенное рагу из мяса, овощей и кусочков теста, напоминающее густой суп.
- Шапалей — жареные в масле пельмени, наполненные мясом или овощной начинкой.
- Чхурпи — твёрдый сыр, приготовленный из молока яков, часто используется как закуска.
- Чай с яковым маслом — традиционный напиток из чая, якового масла, молока и щепотки соли.
- Цампа — жареная ячменная мука, которую можно есть как кашу или использовать для теста, например, для момо.
- Гя ко — тибетская колбаса из якового или говяжьего мяса, приправленная специями и иногда включающая субпродукты.
- Па‑па — жареный хлеб, часто подаётся как быстрый перекус.
