1. Рис :Рис был основным продуктом питания в Японии и оставался важным на протяжении всей войны. Однако сокращение производства риса во время войны означало, что правительство ввело нормирование и призвало людей потреблять другие зерновые, такие как ячмень, пшеница и просо, в качестве дополнения к своему рациону.
2.Сладкий картофель и овощи :Сладкий картофель стал особенно важным заменителем риса из-за его высокой урожайности и питательной ценности. Овощи, такие как листовая зелень, редис, капуста и маринованные овощи (цукэмоно), также широко потреблялись.
3. Рыба :Япония имела доступ к береговой линии, что позволяло заниматься рыбной ловлей и потреблением морепродуктов. Рыба, такая как сардины, скумбрия и тунец, была обычным явлением, а также консервированные и сушеные рыбные продукты, такие как кацуобуши (хлопья скумбрии).
4. Соевые продукты :Соевый соус, мисо (соевая паста), тофу (соевый творог) и натто (ферментированные соевые бобы) были ключевыми компонентами японской диеты и обеспечивали белок и необходимые питательные вещества.
5. Сушеные продукты :Чтобы обеспечить сохранность продуктов питания, использовались такие методы, как сушка, соление и маринование. Обычно употреблялись в пищу сушеные морские водоросли, грибы и различные овощи.
6.Ограничение на мясо и молочные продукты :Мясных и молочных продуктов было относительно мало из-за отвлечения ресурсов на военные нужды. Однако определенное потребление происходило в зависимости от наличия и региона, например свинина, курица, яйца и молочные продукты, такие как молоко.
7. Продукты питания :Поскольку запасы продовольствия истощались, люди стали искать дикие растения, фрукты и овощи, чтобы дополнить свой рацион.
8. Государственные пайки :Правительство Японии ввело карточную систему для обеспечения справедливого распределения основных продуктов питания. В эти рационы обычно входили рис, ячмень, пшеница, мисо, соевый соус и иногда рыба.
Стоит отметить, что продовольственная ситуация менялась на протяжении всей войны:времена относительной стабильности чередовались с периодами острой нехватки продовольствия, особенно на последних стадиях конфликта. Условия военного времени создали серьезные проблемы для продовольственной безопасности японского населения.
