Недавно мы говорили о сопротивлении римских построек, сегодня перед нами... Великая Китайская стена . Это не совсем великая стена. То, что многие считали восьмым чудом древнего мира, — это скорее сеть стен и различных оборонительных сооружений, построенных с течением времени по приказу разных династий и разными способами. Цель столь крупного произведения инженерной и военной архитектуры – средней высотой 7 метров и шириной 5 метров, а длиной, с учетом его разветвлений и второстепенных построек, более 20 000 километров, от границы с Кореей. , до края реки Ялу, до пустыни Гоби, хотя сегодня сохранилось лишь 30% - было во все времена двойным:защититься от периодических нападений кочевых народов севера и установить границу пашни , о том, что китайское государство могло бы ввести стабильное налогообложение и администрирование. Великая стена служила и для того, чтобы не пускать, и не впускать.
Это было около 220 года до н.э. когда Цинь Шихуанди , первый император единого Китая, приказал соединить ранее существовавшие северные стены, некоторые из которых были построены в V веке до нашей эры, и построить другие участки, которые образовали первую непрерывную линию и стали предшественником нынешней Великой Стена, хотя большая часть этого защитного барьера относится ко времени династии Мин. (1368-1644). Мины построили новую Великую стену – более 6000 километров новых оборонительных участков – с более совершенными характеристиками, чем предыдущие. Если раньше укрепления возводились с использованием уплотненной земли в качестве сырья, то теперь в большинстве секций использовалось сочетание камня в основании, кирпичного фасада... и своего рода «рисового пудинга». «.
В Сичане, провинция Сычуань, стартовал проект по восстановлению части старой городской стены, пытаясь сохранить верность методам первоначальных строителей династии Мин. В задачи рабочих входит изготовление кирпичей, укладка кирпичей… и варка риса в больших кастрюлях. Недавнее исследование древних методов строительства, опубликованное в журнале American Chemical Society. автор:Dr. Чжан , профессор химии в Чжэцзянском университете, доказал, что секретом древней китайской ступки был рис. Этот раствор был и сейчас изготавливается при реконструкции стены Сичан путем смешивания пасты из клейкого или клейкого риса (разновидность риса, выращиваемого в основном в Южной и Юго-Восточной Азии), вареного и похожего по текстуре на рис. с молоком) с гашеной или гашеной известью (известняк нагревают до высокой температуры, а затем добавляют воду).
<блок-цитата>Неорганическим компонентом является карбонат кальция, а органическим компонентом — амилопектин, который получают из липкого рисового супа. Амилопектин помогает создать компактную, стабильную и устойчивую микроструктуру.
Хотя использование этой рисовой смеси в качестве строительного цемента было впервые разработано 1500 лет назад, она была краеугольным камнем великих сооружений при династии Мин, таких как Великая стена.
Интересно, что это тот же тип риса и с той же текстурой, что и в китайских блюдах, таких как цзунцзы. , в котором макароны завернуты в листья бамбука в виде пакета, или нянь гао , особый вид торта для новогодних торжеств.
Цзунцзы
Источники:Когда кухня и строительство сливаются, раскрывается древний китайский секрет клейкого риса
