История джина и тоника
Впервые упомянуто, что джин с тоником спас больше британских жизней, чем все врачи империи. Как и многие знаменитые цитаты, эта приписывается Уинстону Черчиллю, но суть остаётся прежней: простое сочетание джина и тоника оказалось спасительным.
Происхождение джина
В середине XVII века немецко‑голландский врач Франциск Сильвиус де ла Боэ искал средство для очищения организма и облегчения боли в желудке и почках. Зная диуретическое действие можжевельника, он дистиллировал спирт из зерна с ягодами можжевельника, получив напиток, названный jenever – предком современного джина. Название, вероятно, происходит от французского genévrier или от латинского juniperus.
Благодаря низкому налогу и простоте производства, джин быстро распространился по Европе, в том числе и в Англии, где стал доступен широким массам. Дешёвый алкоголь привёл к массовому пьянству, известному как Gin Craze – «джиновая лихорадка» XVIII века, сопровождавшуюся социальным упадком.
Гвиневра, проклятый демон, полна ярости,
Который делает человечество своей добычей.
Он проникает в смертельный глоток,
И наши жизни улетают.
Создание тоника
В 1792 году немецкий предприниматель Иоганн Якоб Швепп начал экспериментировать с газированной минеральной водой. Позднее, в 1858 году, после подавления восстания сипаев в Индии, предприниматель Эразм Бонд добавил в газированную воду хинин, создавая «индейский киноварный тоник». Хинин использовался как профилактика малярии, но его горький вкус требовал смягчения.
Солдаты британской армии, находясь в Индии, начали смешивать тоник с порцией джина. Алкоголь маскировал горечь киновара, а сочетание стало популярным средством поддерживать боевой дух в длительных кампаниях. По возвращении в Британию бывшие солдаты просили этот напиток в пабах, и джин‑тоник стал символом «героев Востока».
Современный тоник
Сегодня в тонике содержится лишь десятая часть необходимой дозы хинина, поэтому он уже не является лекарством от малярии. При чрезмерном употреблении хинин может вызвать отравление – цинхонизм.
В Великобритании 19 октября отмечается День джина с тоником, хотя точные причины праздника остаются неясными.
