Ранние годы и начало военной службы
Николя Жан-де-Дьё Сульт родился 29 мартa 1769 г. в Сен-Аманс-ла-Бастиде (Тарн). Оставшийся без отца ребёнок получил хорошее образование и планировал стать юристом, но в 1785 г. был призван в армию как простой солдат в Королевский инфантерийский полк.
К 1792 году, будучи старшим лейтенантом в первом батальоне добровольцев Верхнего Рейна, Сульт быстро продвигался по службе, получая звание адъюнта‑майора, капитана и, в 1794 г., генерала‑бригадира.
Военная карьера при Наполеоне
Ранние кампании
После победы при Флёрсе Сульт стал генералом‑дивизией (21 апреля 1799 г.) и участвовал в операциях в Германии под командованием Журдана, Моро, Клебера и Лефебвра. Он отличился в боях при Альтенкирхене, Фридберге, Липтингене и Стекаке.
Маршал империи
19 мая 1804 г. Сульт был одним из первых, кто получил титул маршала империи. Он командовал 4‑м корпусом в германской кампании 1805 г., участвовал в битвах при Аустерлице, Илау и Гейльсберге, а также в польской кампании 1806‑1807 гг.
В 1808 г. он получил титул герцога Далмации. На Пиренейском полуострове Сульт возглавлял левый центр французской армии, одержал победу при Гамоне, захватил Бургос, Сантандер и принудил к отступлению британскую армию под Муром (Коруней). После неудачной кампании в Португалии (1809 г.) он вернулся в Испанию, где одержал крупную победу при Окане (19 ноября 1810 г.) и занял Севилью.
Последние сражения
После поражения при Саламанке (1812 г.) Сульт был отозван в Францию, где в 1813‑1814 гг. командовал 4‑м корпусом в битвах при Бауце, Ортезе, Айре и Тулузе (10 апреля 1814 г.).
Политическая деятельность
После первой отречения Наполеона Сульт стал роялистом, был назначен губернатором 13‑й военной дивизии (июнь 1814 г.) и министром войны (декабрь 1814 – март 1815 г.). Во время Стодольного правления он был членом Палаты peers of France.
После Второго восстановления он был исключён из списка маршалов, но в 1820 г. вновь восстановлен. При Карле X Сульт дважды становился премьер‑министром (1832‑1834, 1839‑1840, 1840‑1847) и вновь возглавлял министерство войны.
Он инициировал реформы, включавшие создание Иностранного легиона (9 марта 1831 г.), реформу военной пенсии и системы набора личного состава.
Награды и наследие
Сульт был награждён орденами: Большой Крест ордена Леопольда (Бельгия), ордена Спасителя, Золотого руна, Святого Губерта, а также стал графом Франции и маршалом‑генералом Франции (1847 г.).
Умер 26 ноября 1851 г. в замке Сультберг, недалеко от родного Сен‑Аманс‑ла‑Бастиде, который в его честь был переименован в Сен‑Аманс‑Сульт.