Ацтеки славились массовыми жертвоприношениями, но у них тоже была страсть к алкоголю. Как же совместить любовь к текиле с самым радикальным запретом в истории?
В отличие от североамериканских индейцев, ацтеки знали технологию ферментации. Их напиток назывался octli (или pulque) и готовился из агава – того же растения, из которого позже получали текилу.
Срезали зрелый стебель, вырезали полость, собирали сок в тыквы, а затем переливали его в большие чанцы для брожения. Получался напиток с крепостью, сравнимой с пивом или слабым вином.
Помимо алкоголя, octli богато минералами и витаминами (железо, фосфор, витамин C). Тем не менее средний ацтек редко наслаждался этим напитком – богам не нравилось, когда люди пьют его в избытке.
Агава – крупное суккулентное растение (фото: Palmarito Tochapán, CC BY‑SA 3.0).
Ацтекские герои и проблемы с алкоголем
Первый пример – Топильцин Кетцалькоатль, правитель‑жрец Тольтлан. Его подступил коварный бог Тецкатлипока, который в образе старика предложил ему octli как «лекарство». Кетцалькоатль настолько полюбил напиток, что пригласил в состояние опьянения свою сестру‑жрицу. Их безрассудство привело к гневу богов. Некоторые исследователи считают, что в предании речь идёт не о жертвоприношениях, а об инцесте пьяной пары.
Другой случай – мифический правитель хуастеков, народа, жившего у берегов Мексиканского залива. Сразу после изобретения octli он перепился так, что оказался в позоре перед соотечественниками и вынужден был с племенем бежать к побережью.
Тецкатлипока в рисунке из Бородийского кодекса (public domain).
Запреты распространялись не только на публичные места
Напиток считался опасным, особенно для людей, рожденных в день Оме Точтли (Два Кролика). По преданию, их судьба – постоянное пьянство: «Таков его знак, боги‑вина проявились в нём».
В многочисленных речах, осуждающих употребление алкоголя, octli упоминался как причина несчастий. Пить его разрешалось лишь в праздничные или религиозные дни, часто с добавлением галлюциногенных растений, что позволяло «путешествовать» к богам.
За нарушение умеренности последовали серьёзные наказания. Если жрец или высокий чиновник напился публично, его могли казнить; при малом числе свидетелей – лишить должности.
Пожилые люди могли пить octli без последствий (рисунок из Кодекса Мендоса, public domain).
Для простых граждан наказания были чуть мягче. За первое публичное опьянение полагалась публичная стрижка головы и снос дома. За повторное – смертная казнь, обычно через побивание камнями на рыночной площади. Исключением были пожилые люди обоих полов; свободный доступ к алкоголю получали лишь после 70 лет и при наличии внуков.
Несмотря на строгие ограничения, источники часто описывают яркие сцены алкоголизма и даже низкокачественный octli. Испанский хронист Бенедито де Сахагун писал:
«Он без труда пьёт pulque, даже если в нем остались лишь комки грязи, полные комаров – отвращение и гадость, но он всё равно глотает, словно собака облизывает лапу».
Современные мексиканские pulquerías (фото: DavidGomezChiu, CC BY‑SA 3.0).
Традиция не умерла
Сегодня octli известен как pulque и остаётся популярным напитком в Мексике. Специальные заведения – pulquerías – продолжают подавать его. Однако pulque быстро портится, его трудно транспортировать, а спрос снижается в пользу более «современных» спиртных напитков. Экспортировать его тоже экономически невыгодно, и, к сожалению, дегустация доколумбовского вкуса всё реже попадает в наши руки.
Библиография
- Frances Frei Berdan, Patricia Rieff Anawalt, The Essential Codex Mendoza, University of California Press, Berkeley 1997.
- Frances Frei Berdan, The Aztecs of Central Mexico. An Imperial Society, Wadsworth, Belmont 2005.
- Henry B. Nicholson, Topiltzin Quetzalcoatl: The Once and Future Lord of the Toltecs, University Press of Colorado, Boulder 2001.
- Justyna Olko, Aztecs, series Mythologies of the World, New Media Concept, Warsaw 2007.
- Justyna Olko, Mexico before the conquest, PIW, Warsaw 2010.
- Jeffrey R. Parson, The Pastoral Niche in Pre‑Hispanic Mesoamerica, in: Pre‑Columbian Foodways. Interdisciplinary Approaches to Food, Culture, and Markets in Ancient Mesoamerica, ed. John E. Staller, Michael Carrasco, Springer, New York 2010.
- Michael E. Smith, The Aztecs, Blackwell, Malden‑Oxford 1996.
