Япония обладает многовековыми традициями сельского хозяйства и выращивает широкий спектр культур, адаптированных к её разнообразному климату.
Рис
Рис – основной продукт питания японцев. Выращивается на заливных полях (рисовых полях), где поддерживается постоянный уровень воды. Урожай собирают осенью, после чего рис сушат, шелушат и используют в самых разных блюдах: суши, рисовые каши, крекеры и прочее.
Соя
Соя играет ключевую роль в японской кулинарии. Из неё делают тофу, соевый соус, мисо и другие ферментированные продукты. Соя также служит важным источником белка в жареных блюдах, супах и лапше.
Овощи
Японцы выращивают множество овощей: капусту, морковь, лук, баклажаны, перец, огурцы и др. Овощи часто используются в супах, рагу, салатах и как гарнир.
Фрукты
Среди популярных фруктов – яблоки, груши, персики, виноград и цитрусовые (особенно мандарины). Фрукты едят свежими, добавляют в десерты и используют в кулинарных рецептах.
Чай
Чай – неотъемлемая часть японской культуры. На территории страны выращивают в основном зелёный чай, листья которого заваривают горячим или холодным способом, а также используют в десертах.
