Трудно точно определить, когда люди начали есть сыр, поскольку это часть давней традиции, возникшей еще до письменной истории. Однако одна широко распространенная теория прослеживает происхождение сыроделия на Ближнем Востоке около 8000 г. до н.э. Древние цивилизации, такие как шумеры и вавилоняне, возможно, сыграли свою роль в его раннем развитии.
Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что методы изготовления сыра распространились с Ближнего Востока в Европу, Северную Африку и другие части мира в течение следующих тысячелетий. Со временем это стало неотъемлемой частью как натурального образа жизни, так и культурной практики в различных регионах.