Как мы обсуждали в предыдущей статье, до наших дней сохранился едва один процент всей литературы, созданной римлянами в древности. Самый старый из сохранившихся латинских текстов — это гимн, читаемый жрецами Марса на их ежегодном празднике, найденный на камне в Риме в 1777 году.
Считается, что латинская литература зародилась в 240 г. до н. э., когда была представлена латинская адаптация греческой пьесы Ливием Андроником (Андроник был греком, взятым в плен в 272 г. до н. э. и доставленным в Рим, а также перевел Одиссею). ).
Примерно в то же время Невио сочинил первую эпическую поэму на латыни, это был уже не перевод, как у Андроника, а совершенно оригинальный, за что его считают первым римским поэтом.
Но что касается прозаических произведений, то самые старые из известных датируются 160 годом до нашей эры, то есть примерно через 80 лет после переводов Андроника. Речь идет о De Agri Cultura , сельскохозяйственное руководство, предназначенное для римских землевладельцев, которое также включало инструкции по производству вина и рецепты, а также советы по управлению рабами.
Его написал Марко Порсио Катон, более известный как Катон Старший, политик и военный человек, известный как движущая сила Третьей Пунической войны и разрушения Карфагена.
Катон представлял собой стойкого защитника традиционной римской жизни и деревенского духа, сурового и строгого как в общественных, так и в семейных делах. Однако его репутации человека с железной моралью был нанесен серьезный удар, когда после смерти жены он снова женился на одной из своих рабынь. Фактически, его сын никогда больше не разговаривал с ним, и семья разделилась на две ветви. Любопытно, что самым выдающимся из них является тот, который происходит от сына, который у него был от второй жены, которому принадлежит его правнук Катон Младший (запомнившийся своей стойкой оппозицией Юлию Цезарю).
Катон Старший был также первым историком, написавшим полную историю Рима и других италийских городов с момента их основания, которая, к сожалению, утеряна и которая сохранилась лишь фрагментами благодаря цитатам других авторов. По словам Плиния Старшего, Катон использовал эту историю Рима, чтобы научить своего сына читать. Именно его сыну была адресована серия советов, которые он собрал в Praecepta ad Filium , из которых сохранился только один, очень хорошо отражающий его характер и образ мыслей:
В De Agri Cultura (О земледелии) Катон пишет из своего опыта земледельца, в простой и, по мнению многих специалистов, несколько архаичной манере. Текст не следует плану, а довольно случайен, полон суеверий, смешанных с практическими советами, но важно знать, какой была сельская жизнь во времена Римской республики.
Катон пользуется случаем, чтобы критиковать другие виды деятельности, такие как торговля и ростовщичество, и сравнивать их с преимуществами сельскохозяйственной жизни. Он презирает торговлю из-за ее опасностей, а ростовщичество - потому что римское право считает его хуже воровства. По мнению Катона, только сельское хозяйство может вырастить хороших граждан и солдат, а также обеспечить правильные моральные ценности.
Инструкции, представленные в De Agricultura они послужили тому, что Рим начал производить вино в больших масштабах, привлекая к этому все больше и больше рабов. Мы впервые нашли рецепт винуна грекума. , имитация греческого вина с солью (то есть, смешанного с морской водой), которое римляне производили в изобилии, и хотя метод отличается, его до сих пор производят в регионе Калабрия.
В других частях рукописи собраны религиозные ритуалы, которые фермерам приходилось проводить, чтобы обеспечить успех урожая. А также кулинарные рецепты, например, рецепты савиллума (чизкейк), libum (торт, похожий на нынешний панеттоне, приготовленный из муки, сыра, яиц и меда, украшенный лавровым листом) и плацента .
Плацента - это традиционное блюдо Древнего Рима, приготовленное из нескольких слоев тракты с вкраплениями (тракта - это разновидность слоеного теста, используемого в греческой и римской кухне) со смесью сыров и меда, приправленное лавровым листом, запеченное и снова покрытое медом. . Что-то вроде очень сладкой лазаньи.
Однако, как мы видели, хотя Катон и презирал все эллинское, исследователи почти уверены, что рецепт плаценты он скопировал из греческой кулинарной книги. От греческой версии десерта произошли нынешние тиропита и пахлава, и даже на острове Лесбос традиционный слоеный десерт с орехами, который запекают и покрывают медом, до сих пор называют плацентой.
Сельское хозяйство это единственное произведение Катона, сохранившееся полностью. Издание, изготовленное в 1541 году в Венеции, хранится в Национальной библиотеке Мадрида.
