Введение
Как мы уже отмечали в предыдущей статье, лишь около одного процента всей римской литературы дошло до наших дней. Самый древний сохранившийся латинский текст – гимн, который жрецы Марса произносили на ежегодном празднике, найденный на камне в Риме в 1777 году.
Ранние этапы латинской литературы
Латинская литература традиционно считается начавшейся в 240 г. до н.э., когда Ливий Андроник представил латинскую адаптацию греческой пьесы (сам Андроник, пленённый в 272 г. до н.э., также переводил «Одиссею»).
В то же время Не́вий написал первую эпическую поэму на латинском, полностью оригинальную, за что его считают первым римским поэтом.
Самый ранний прозаический труд
Что касается прозы, то самым древним известным произведением считается De Agri Cultura («О сельском хозяйстве») – трактат, датируемый 160 г. до н.э., то есть примерно через восемьдесят лет после переводов Андроника. Это руководство для римских землевладельцев, содержащее советы по виноделию, кулинарные рецепты и рекомендации по управлению рабами.
Автором считается Марк Порций Катон Старший – политик, военачальник и главный инициатор третьей пунической войны, завершившейся разрушением Карфагена.
Краткая биография Като Старшего
Като представлял собой стойкого защитника традиционного римского образа жизни и сельского духа, строгого как в публичных, так и в семейных делах. Его репутацию «железного» морали подорвало замужество с одной из своих бывших рабынь после смерти жены; сын перестал с ним общаться, и семья разошлась на две ветви. Именно из ветви, начавшейся от сына от второй жены, произошёл известный Катон Младший – яростный противник Юлия Цезаря.
Исторические работы и наставления
Като также был первым, кто попытался написать полную историю Рима и соседних италийских городов; к сожалению, труд полностью утёк, сохранившись лишь фрагментами в цитатах других авторов. По Плинию Старшему, именно эту историю Като использовал, обучая сына чтению.
Для сына он составил сборник советов Praecepta ad Filium; из него до нас дошёл лишь один совет, ярко демонстрирующий характер автора.
Содержание De Agri Cultura
В трактате Като пишет от собственного опыта земледельца простым, порой архаичным языком. Текст не имеет строгой структуры, переполнен суевериями, но он даёт уникальное представление о сельской жизни Римской республики.
Автор резко критикует торговлю и ростовщичество, сравнивая их с достоинствами земледелия. По его мнению, только сельское хозяйство формирует хороших граждан и солдат, а также воспитывает моральные ценности.
Инструкции из De Agri Cultura способствовали массовому развитию виноделия в Риме, где всё больше рабов привлекалось к этому делу. Здесь впервые зафиксирован рецепт vinum graecum – подделка греческого вина с добавлением морской соли, который до сих пор производится в Калабрии.
Труд также содержит религиозные обряды, необходимые фермерам для обеспечения хорошего урожая, и кулинарные рецепты: savillum (сырный пирог), libum (пирог, напоминающий современный панеттоне, с мукой, сыром, яйцами, мёдом и листами лавра) и placenta.
Placenta – традиционный римский десерт, состоящий из нескольких слоёв теста tracta, прослоенных смесью сыров и мёда, приправленных лавровыми листьями, запечённых и вновь смазанных мёдом. По сути, это чрезвычайно сладкая «лазанья».
Несмотря на презрение Като к греческой культуре, исследователи почти уверены, что рецепт placenta заимствован из греческой кулинарной книги. От него произошли современные tiropita, баклава и даже на острове Лесбос существует слойный десерт с орехами, всё ещё называемый «плацента».
Сохранность и значение
Это единственное полностью сохранившееся произведение Като. Издание 1541 года, напечатанное в Венеции, хранится в Национальной библиотеке Мадрида.
